Baumtomate Red - Cyphomandra betacea

Der Rote Tomatenbaum, der Tamarillo, auf Lateinisch Solanum oder Cyphomandra betaceum "Red", ist eine Strauchpflanze, die wegen ihrer eiförmigen roten Früchte angebaut wird, die einen säuerlichen Geschmack haben, ähnlich wie Kiwi oder Stachelbeere. Der Strauch ist attraktiv mit seinen üppigen Blättern und den kleinen, leicht duftenden, blassrosa-weißen Blütenständen. Diese frostempfindliche Pflanze benötigt Wärme und wird nur in warmen Klimazonen im Freiland gepflanzt, mit Düngung und regelmäßiger Bewässerung im Sommer. An anderen Orten wird sie im Gewächshaus oder in einem großen Topf überwintert. Pflanzung im Frühling und Ernte im Sommer bis Herbst.

Der Tamarillo gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, genau wie Tomate, Kartoffel, Chili oder Aubergine. Es ist ein immergrüner Strauch, der in den Anden in Südamerika beheimatet ist. Der gebräuchliche Name "Tomate im Baum" stammt von seiner Verwandtschaft mit Tomaten sowie von seinen Früchten, die entfernt an längliche Tomaten erinnern. Es gibt zwei Hauptsorten von kultivierten Tamarillos: eine goldorangefarbene Variante mit gelblichem Fruchtfleisch und eine rot-violette Variante mit orangefarbenem Fruchtfleisch, genannt 'Red'. In der Natur erreicht der Strauch eine Höhe von 4-5 m. Unter unseren Klimabedingungen wächst er schnell, erreicht aber in der Regel nicht mehr als 3 m Höhe. Die Pflanze stirbt ab -3°C ab. Das immergrüne Laub besteht aus behaarten grünen Blättern, die bis zu 30 cm lang werden. Im Frühling erscheinen dekorative Büschel kleiner weißer bis rosa Blüten. Die glatte Schale der Früchte ist oval, mit einem glänzenden, ledrigen Epidermis, die bei Reife dunkelrot oder sogar Bordeauxrot wird. Sie sind zwischen 6 und 10 cm lang und hängen an einem langen Stiel. Das orangefarbene Fruchtfleisch enthält kleine schwarze Samen, es ist aromatisch und säuerlich bei voller Reife. Die Schale hingegen ist ungenießbar. Alle Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse enthalten giftige Verbindungen in ihren Geweben (Blätter, Stängel, Wurzeln, unreife Fruchtschale).

Das Fruchtfleisch der Tamarillos ist reich an Vitaminen und hat einen süß-sauren Geschmack. Man kann sie roh essen, mit einem Löffel, aufgeschnitten wie Kiwis (mit etwas Limettensaft und Zucker), oder in Obstsalaten. Man kann sie auch zu Chutneys verarbeiten, in Essig einlegen, zu Kompotten und Marmeladen verarbeiten oder wie Gemüse kochen. In Kolumbien werden sie auch als Saft konsumiert.

Ernte: Die Früchte werden bei voller Reife im Sommer und Herbst nach und nach geerntet.

Lagerung: Die Früchte können einige Tage bei 10°C gekühlt gelagert werden.

Gourmets und Liebhaber von Kuriositäten können auch die Birnenmelone, die Fingerlimette, die Goji-Beere, die Maracuja oder auch die Zwerg Kiwi Purpurea weiblich anbauen.

Der Tipp des Gärtners: Wir empfehlen Ihnen, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.