Tomate Maestria (Veredelte Tomate)

Die veredelte Tomate 'Maestria' ist eine kräftige Pflanze, die Mehltau-tolerant ist und den authentischen Geschmack einer Garten-Tomate bietet! Ihre großen, runden und fleischigen Früchte von etwa 170 g sind leicht gerippt und von ausgezeichneter Geschmacksqualität. Die Früchte sind schön rot und haben keinen grünen Kragen, sie eignen sich für alle Arten der Zubereitung: im Salat, als Sauce, gefüllt... Die Pflanzen können eine Höhe von 1,50 m erreichen und benötigen eine Stütze ab dem Zeitpunkt der Pflanzung. Dank ihrer Kraft und Widerstandsfähigkeit kann sie ohne synthetische Produkte angebaut werden.

Die veredelten Tomatenpflanzen in Minimottes 'Maestria F1' werden von April bis Juni nach den letzten Frösten gepflanzt und können von Juli bis September geerntet werden. Die Veredelung ermöglicht insbesondere eine schnellere und ertragreichere Ernte.

Die Technik der Veredelung von Tomatenpflanzen besteht darin, einer gewünschten Sorte wie hier 'Maestria' das Wurzelsystem einer speziell ausgewählten anderen Sorte zu geben, die als Unterlage bezeichnet wird. Diese Unterlage ist gegenüber Bodenparasiten und -krankheiten sehr widerstandsfähig, was der Pflanze zusätzliche Kraft verleiht: Sie ist dann widerstandsfähiger gegen widrige äußere Bedingungen (z. B. kaltes Klima) und wird einen deutlich höheren Ertrag liefern als eine nicht veredelte Pflanze. Die Fruchtbildung bei veredelten Pflanzen beginnt früher und weiter unten am Hauptstamm. Dank der Verwendung der Unterlage 'Protector' produzieren unsere veredelten Tomatenpflanzen auch weniger Blätter, was eine einfachere Reifung und Ernte ermöglicht.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Zentralamerika. Bereits die Inka kultivierten mehrere Sorten lange vor der Ankunft der Konquistadoren. Wir sind immer noch erstaunt über die genetische Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff 'Tomate' stammt vom Inka-Wort Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die daraus gewonnene Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben, außer vielleicht Blau, in allen Formen und Größen.

Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Denn lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein fester Bestandteil unserer Küche.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze im tropischen Klima, die in unseren Breiten wie eine einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, gelbe, unscheinbare Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln werden.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr schön ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie unter anderem eine sehr interessante Substanz: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Die Ernte: 'Maestria' ist eine frühreife Sorte und kann je nach Pflanzdatum und Witterungs- und Anbaubedingungen (Gewächshaus oder Freiland) von Juni bis Oktober fruchten. Es gibt keine Möglichkeit, sicher zu sagen, dass eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens vollständig die angekündigte Farbe angenommen hat und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Achten Sie darauf, die Frucht mit ihrem Kelch zu ernten, um sie besser zu konservieren.

Die Lagerung: Tomaten sollten bei einer optimalen Temperatur von 10-15°C gelagert werden. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Die Lagerung im Kühlschrank beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Um sie länger zu halten, kann man verschiedene Zubereitungsmethoden wie Tomatenkonfitüre, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben Tomatenkonfit, weil es so einfach und köstlich ist: Halbieren Sie Ihre Tomaten und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und bedecken Sie sie mit Olivenöl.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren.
Um dem Phänomen der 'Blossom-End-Rot' entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - besprühen Sie Ihre Pflanzen mit einem calciumreichen Beinwell-Auszug.
Achtung: Beim Umpflanzen der veredelten Pflanzen darf der Veredelungspunkt keinesfalls eingegraben werden!