Große Brennnessel Bio - Ferme de Sainte Marthe - Urtica dioïca

Die Große Brennnessel ist eine krautige mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von 1 bis 1,5 m erreicht. Sie wird wegen ihres Laubs angebaut, dessen brennende Wirkung beim Kochen verschwindet. Man kann sie als Suppe, aber auch als Quiche, Kuchen, Tapenade usw. verzehren. Sie ist sehr protein- und eisenreich (mehr als rotes Fleisch) und ihre medizinischen Eigenschaften sind seit der Antike bekannt. Sie ist schließlich ein ausgezeichneter natürlicher Dünger für den Garten in Form des berühmten Brennnesseljauchs. Aussaat von Mai bis Juli, erste Ernte im folgenden Jahr.

Von Kindern gefürchtet, ist die Große Brennnessel (Urtica dioica) eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Brennnesselgewächse. Sie ist seit der Antike für ihre vielen Vorzüge und ihre antianämischen, stimulierenden, entgiftenden Wirkungen bekannt. Sie ist reich an Proteinen, Eisen und den Vitaminen A und C.

Sie hat lange aufrechte Stängel, die eine Höhe von 2 Metern erreichen können. Ihre Blätter sind grün, herzförmig und stark gezähnt. Es sind ihre Stängel, die mit steifen und brennenden Haaren besetzt sind. Sie wird als "diözisch" bezeichnet, da es männliche und weibliche Pflanzen gibt.

Die Brennnessel wächst natürlich in ganz Frankreich an Böschungen, Waldrändern, Brachland usw. Sie ist nitrophil, d.h. sie bevorzugt nährstoffreiche oder sogar mit Stickstoff gesättigte Umgebungen. Sie können sie anbauen, um sie leicht verfügbar zu haben, frei von jeglicher Verschmutzung für die Küche und ohne in die Wildnis gehen zu müssen, um sie als Pflanzenstärkungsmittel zu verwenden. Brennnesseljauche liefert viel Stickstoff und ist sehr effektiv, um das Wachstum junger Pflanzen anzuregen. Sie ergänzt sich sehr gut mit Beinwelljauche, die wiederum Blüte und Fruchtbildung stimuliert und gleichzeitig die Blattresistenz verbessert.

Im Garten pflanzen Sie sie an einem sonnigen Standort in reichem, feuchtem und gut drainiertem Boden. Nehmen Sie sich Zeit, um über ihren Standort nachzudenken, denn wenn sie einmal etabliert ist, ist es schwierig, sie zu entfernen!

Ernte und Lagerung: Die Brennnessel wird kurz vor der Blüte oder kurz danach geerntet. Sie kann frisch verwendet werden, aber man kann sie auch an einem trockenen und belüfteten Ort trocknen und die Blätter in einem Papiersack oder einem Glas aufbewahren.

Der Gartentipp: Wir werden Ihnen nichts Neues erzählen, wenn wir sagen, dass Brennnesseln brennen... Wenn Sie leider in den Genuss eines brennenden Kontakts kommen, suchen Sie nach Spitzwegerichblättern in der Umgebung, zerdrücken Sie sie und reiben Sie die Verbrennung, die schnell gelindert wird.