Echter Salbei - Vilmorin - Salvia officinalis

Der Salbei ist ein aromatischer und medizinischer Unterstrauch, der etwa 50 cm hoch wird. Salbei wird wegen seines Laubs angebaut, das frisch oder getrocknet verwendet wird, um Eintöpfe, Grillgerichte, Suppen und Fleisch zu würzen. Er wird auch als Tee verwendet.

Aussaat von März bis Juli für eine Ernte von Juli bis Dezember im folgenden Jahr.

Die medizinischen Eigenschaften von Salbei sind seit der Antike bekannt. Die Griechen und Römer verwendeten ihn gegen Schlangenbisse. Die Ägypter schätzten seine Eigenschaften, um ihre Verstorbenen zu balsamieren.

Die frischen oder getrockneten Blätter werden verwendet, um Eintöpfe, Fisch, Geflügel, Wild, Gemüse und Pasta zu würzen. Sie haben antiseptische, bakterizide, verdauungsfördernde und tonisierende Eigenschaften. Salbei enthält ätherisches Öl.

Salbei ist einfach anzubauen und benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) im Spätherbst oder Frühling.

Ernte: Die Blätter werden von April bis Oktober durch einfaches Abschneiden der Zweige geerntet.

Konservierung: Die Zweige im Schatten trocknen lassen und trocken aufbewahren.

Tipp vom Gärtner: Regelmäßig jäten und hacken.