Kirschtomate Gardeners Delight

Die Gartenfreude-Tomate ist eine Sorte von Cherry-Tomaten mit unbestimmtem Wachstum, die bis zu 2 m hoch wächst und etwa zwanzig lange Rispen mit roten Früchten produziert. Jede Rispe kann bis zu dreißig sehr kleine Früchte tragen. Ihr Geschmack hat ihr den Namen gegeben. Die Gartenfreude-Tomate ist köstlich sauer und süß zugleich. In der Größe einer schönen Kirsche ist sie unverzichtbar als Garnitur für Snacks oder direkt vom Strauch im Garten. So bevorzugen sie auch die Kinder.
Wir empfehlen diese Sorte mit unbestimmtem Wachstum, die Sie ab Februar bis April aussäen können, um sie von Juni bis September zu ernten. Pflanzen Sie sie nach dem Umpflanzen ins Freiland, und denken Sie daran, sie zu stützen oder zu ranken.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Bereits die Inkas kultivierten verschiedene Sorten, lange bevor die Konquistadoren kamen. Man ist immer wieder erstaunt über die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff 'Tomate' stammt von den Inkas Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben, außer vielleicht Blau, in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre leben. Die neueren Sorten haben ein sogenanntes bestimmtes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie zu einem Busch geworden sind, so dass sie weder gestützt noch ranken müssen.

Die Tomate ist eines von vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch deutlich länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Kein Wunder! Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächse, für giftig. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einem festen Bestandteil unserer Tische.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze im tropischen Klima, die bei uns wie eine einjährige Pflanze angebaut wird. Sie verholzt mit der Zeit und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die in Rispen angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln.

Zugegeben, ihre Frucht ist sehr schön und färbt den Gemüsegarten angenehm. Sie hat auch viele nährstoffreiche Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Substanz: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestreitbar. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur überlegen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter den vorhandenen Sorten zu orientieren. Soll sie für Salate, Saucen, zum direkten Verzehr vor Ort oder gekocht verwendet werden? Er wird sich auch fragen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen sommerlichen Sonneneinstrahlung in der Region ab, in der sich sein Garten befindet. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation die passende Tomate! Und auch wenn die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, benötigt sie nicht unbedingt viel Platz. Daher sollten Sie es nicht versäumen, sie in einem Topf auf Ihrem Balkon anzubauen, wo Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen werden. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: je nach Sorte vergehen zwischen dem Umpflanzen und der Ernte 50 bis 100 Tage. Es gibt keinen Trick, der zuverlässig sagt, dass eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie sich zumindest vollständig in der angekündigten Farbe zeigt und ihre Textur, während sie noch fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelch abpflücken.

Die Aufbewahrung: Tomaten halten umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder an der Luft. Um sie länger haltbar zu machen, können Sie verschiedene Zubereitungsmethoden wie Tomatenkonfitüre, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie zu konfieren, weil es so einfach und lecker ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie und backen Sie sie bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie die Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der 'schwarzen Rückseite der Tomate' entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Schachtelhalm-Mazeration, die reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie den Stängel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dies fördert das Wurzelsystem und garantiert eine gute Ernte. Gute Kombinationen im Garten sind oft auch gute Kombinationen auf dem Teller. Das ist ein guter Merkspruch, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.