Himbeere Versailles Bio

Die Himbeere Versailles aus biologischem Anbau ist eine aufsteigende Sorte, die Anfang des Sommers (im Juni-Juli) und dann wieder Anfang des Herbstes (im September-Oktober) sehr große, konische Himbeeren mit einem Gewicht von 10 bis 12 Gramm produziert. Sie sind sehr aromatisch und von ausgezeichneter Geschmacksqualität. Ihre festen Früchte halten länger als die von herkömmlichen Sorten. Die dornenlosen Stängel dieser Himbeerpflanze erleichtern die Ernte.

Die Himbeere Versailles gehört zur Familie der Rosengewächse und ist mit Brombeeren und Hagebutten verwandt. Die Wildhimbeere stammt aus Europa und gemäßigtem Asien, wo sie in kühlem Klima zusammen mit Holunder, Buche oder Eberesche wächst, hauptsächlich in bergigen Wäldern, aber auch in der Ebene. Es handelt sich um einen sommergrünen Strauch mit aufrechten Stängeln, der mit der Zeit zu einem buschigen Wuchs von 1,50 m in alle Richtungen heranwächst. Die zweijährigen Stängel sterben nach der Fruchtbildung ab. Die Pflanze vermehrt sich aus einem mehrjährigen, drageonbildenden Stamm, der jedes Jahr neue Stängel mit leicht pikanten kleinen Stacheln bildet. Sie trägt grüne Blätter auf der Oberseite und weiß-grünliche, behaarte Blätter auf der Unterseite. Die Blüte ist sehr nektarreich. Die weißen Blüten sind klein (1-2 cm im Durchmesser), in kleinen Büscheln von 10-12 Stück angeordnet und erscheinen zweimal bei der Sorte Versailles: im April-Mai und im Juli-August. Die Früchte bestehen aus kleinen, nicht am Fruchtboden haftenden Drupen, die bei Reife leicht abfallen. Die Fruchtbildung ist reichlich und beginnt im Juni und dauert bis Mitte Oktober, mit einer leichten Pause im Hochsommer.

Die Früchte sollten frisch verzehrt werden, da sie nicht lange haltbar sind und schnell zu Marmelade verarbeitet werden müssen. Die Produktion erreicht im dritten Jahr nach der Pflanzung ihr normales Niveau. Eine Pflanze kann mehrere Jahre lang Früchte tragen, etwa 10 Jahre lang. Um kontinuierlich im Sommer zu ernten, kann die Himbeere Versailles Bio mit nicht remontierenden Sorten wie 'Glen Ample' kombiniert werden.

Die Früchte eignen sich zur Herstellung von Marmelade oder zum Füllen von Torten. Der Anbau von Himbeeren scheint auf das Ende des Mittelalters zurückzugehen. Im Wald erscheinen fünf bis zehn Jahre nach einer Hauptschnittmaßnahme, insbesondere bei Buchen, wilde Himbeeren auf der freien Fläche und tragen drei bis vier Jahre lang Früchte. Himbeeren sind energiearm und enthalten zwei spezielle Zuckerarten, Levulose und Fruktose, sowie wenig Saccharose. Die Früchte enthalten auch Ellagsäure, Tannine, Vitamin C und sind eine gute Quelle für Kalium. Es handelt sich auch um eine Heilpflanze, deren junge Triebe und Knospen in der Gemmotherapie verwendet werden.

*Diese Nichthaftung ist übrigens ein Unterscheidungsmerkmal zwischen Himbeeren im weiteren Sinne und Brombeeren (einschließlich Rubus fruticosus, unserer europäischen Brombeere), bei denen der Fruchtboden am Frucht haftet.