Birnbaum Sœur Grégoire - Pyrus communis

Die Zwergbirnbaum-Sorte Sœur Grégoire ist eine alte, winterharte Sorte, die eine große, längliche, gewölbte und bauchige Frucht produziert. Die Haut ist glatt, grün und reift zu einem gelblichen Farbton mit rosa Nuancen. Das weiße bis rosafarbene Fruchtfleisch ist schmelzend, sehr saftig, süß-säuerlich, köstlich aromatisch und enthält kaum oder keine Kerne. Die Ernte erfolgt im November, die Früchte können sofort nach dem Pflücken verzehrt werden und können bis Januar gelagert werden. Sie ist angenehm säuerlich und reich an Zucker, eine köstliche Birne zum Verzehr. Gekocht eignet sie sich für viele süße oder herzhafte Rezepte. Dieser Zwergbirnbaum bevorzugt eine sonnige Lage in durchlässigem, kühlem, tiefem, reichhaltigem und kalkfreiem Boden. Es handelt sich um eine teilweise selbstfruchtbare Sorte, die die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe benötigt, um die Bestäubung zu verbessern und so die Fruchtausbeute zu erhöhen.

Der Zwergbirnbaum (Pyrus communis) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse. Er ist seit der Antike in Europa verbreitet und stammt aus den Wäldern Westasiens. In Frankreich erschienen Birnbäume im 16. Jahrhundert, als unter der Herrschaft von Ludwig XIV. mehrere Arten in den königlichen Gärten angebaut wurden. Im Laufe der Jahrhunderte sind zahlreiche Sorten entstanden. Der Anbau ist in ganz Europa weit verbreitet. Die Sorte Sœur Grégoire stammt aus einer Saatgutvermehrung und wurde 1858 von François Xavier Grégoire-Nelis in Jodoigne (Belgien) gezüchtet.

Der Zwergbirnbaum Sœur Grégoire ist ein Baum mit recht aufrechtem, pyramidenförmigem Wuchs, der eine Höhe von 4 bis 5 Metern erreichen kann. Die wenig starken Äste produzieren zahlreiche etwas gebogene Zweige. Sein Wuchs eignet sich gut für hohe Formen (Stamm), niedrige Formen (Busch) oder Spalierformen (Verrierpalmette). Das laubabwerfende Laub besteht aus großen, 8 bis 10 cm langen, ovalen, glänzend grünen Blättern, die im Herbst gelb-orange werden. Die Blüte erfolgt im April, wodurch sie in der Regel vor Spätfrösten geschützt ist. Die weißen, einfachen Blüten mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm sind in Dolden angeordnet und sind nektarreich. Sie können bei Temperaturen von -2 bis -3 °C durch Frost zerstört werden. Es handelt sich um einen winterharten Baum, der Temperaturen von bis zu -25 °C standhält und sich für den Anbau in allen Regionen Frankreichs eignet. Der Birnbaum ist selbststeril oder selbstinkompatibel, die Blüten können sich nicht selbst befruchten. Deshalb ist die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe, die zur gleichen Zeit blühen, notwendig, um die Bestäubung zu kreuzen und so die Fruchtausbeute zu erhöhen.

Der Zwergbirnbaum Sœur Grégoire ist eine ertragreiche Sorte, die relativ schnell Früchte trägt. Die Fruchtbildung ist reichhaltig und regelmäßig und erstreckt sich über den gesamten Monat November. Die Frucht kann sofort nach dem Pflücken verzehrt werden. Sie hat eine große Größe, eine längliche, gewölbte und bauchige Form. Die Haut ist glatt, grün und reift zu einem gelblichen Farbton mit rosa Nuancen. Das weiße bis rosafarbene Fruchtfleisch ist schmelzend, sehr saftig, süß-säuerlich, köstlich aromatisch und enthält kaum oder keine Kerne. Die Birne kann roh oder gekocht in Kompotten, Gebäck, Desserts, Obstsalaten oder in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Ente, weißem Fleisch (Geflügel und Lamm) oder Wildgerichten verzehrt werden. Sie eignet sich auch perfekt zur Herstellung von Saft oder Fruchtsirup.

Die saftige Birne erfrischt und stillt den Durst. Sie ist sehr fleischig und sättigend. Sie hat einen moderaten Kaloriengehalt und ist reich an Kalium, Kalzium und Magnesium sowie einem bedeutenden Eisengehalt. Aufgrund des Gehalts an Vitamin C und E, Antioxidantien und Ballaststoffen ist die Birne ein gesundes Nahrungsmittel. Sie ist belebend, energetisierend und feuchtigkeitsspendend. Die Früchte können bis Januar gelagert werden, wenn sie spät geerntet werden. Die Lagerung kann an einem kühlen, trockenen Ort vor Licht bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10 °C oder in einem kühlen, luftdichten Raum bei einer Temperatur von 1 bis 3 °C erfolgen.

In der Kategorie Birnbäume ist der Zwergbirnbaum Sœur Grégoire eine winterharte Sorte, mittelstark wachsend und ziemlich widerstandsfähig gegen Birnengitterrost. Dank seiner Früchte ist der Birnbaum sehr beliebt und findet seinen Platz im Garten, um Jung und Alt zu erfreuen. Mit einer großen Auswahl an Sorten ist es leicht, diejenige zu finden, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.