Calamintha sylvatica Menthe - Wald-Bergminze

Die 'Großblütige Bergminze' ('Calamintha sylvatica 'Menthe'') gedeiht sowohl in der Sonne als auch im leichten Schatten des Unterholzes und auf trockenem Boden und verströmt einen betörenden Duft, eine Mischung aus Pfefferminze und Lavendel. Dieser Bergminze ist eine einfache kleine mehrjährige Pflanze, die eine lange Sommerblüte in einer leichten, duftenden Wolke von kleinen gelben Knospen bietet, die zu sehr nektarreichen weißen Blüten aufblühen. Ihr kleines, samtiges Laub ist leuchtend grün und essbar. Sie wächst in buschigen Horsten in jedem gut durchlässigen Boden, auch in wilden, steinigen und kalkhaltigen Gebieten, und ist sehr winterhart.

Die Wald-Satureja 'Menthe' ist auch unter den Namen 'Wald-Bergminze' ('Calamintha menthifolia'), 'Aufsteigende Bergminze' ('Calamintha ascendens'), 'Baetische Bergminze' ('Calamintha baetica'), 'Wald-Clinopodium' ('Clinopodium nepeta subsp. sylvaticum') bekannt. Dieser kleine Strauch ist eine langsam wachsende krautige Pflanze und gehört zur Familie der Lippenblütler. Es handelt sich um einen Kultivar von Calamintha sylvatica, einer recht verbreiteten Pflanze in Frankreich, außer im Westen und im Mittelmeergebiet, in hellen Unterholzen und sonnigen Brachflächen. Ihre kriechenden Rhizome bilden dichte Horste, die eine Höhe von 40 bis 50 cm und eine Ausbreitung von 40 cm erreichen können. Ab Juni und bis zum Ende des Sommers erscheinen an den Achseln der oberen Blätter kleine Trauben mit weißen Blüten, die 15 bis 20 mm lang sind und von Bienen und Schmetterlingen geliebt werden. Die Blätter sind dunkelgrün und samtig, oval mit leicht gezackten Rändern, gewellt und 5 cm lang. Alle Teile der Pflanze verströmen einen intensiven Duft nach würziger Minze, der von den ätherischen Ölen in ihrem Gewebe stammt.

Pflanzen Sie die 'Menthe'-Bergminze in gut durchlässigen Boden an einem geschützten Ort vor der prallen Sonne und starken Winden. Sie findet ihren Platz in Rabatten vor Rosen, an schwierigen Hängen zusammen mit Nepeta 'Walker's Low', in Töpfen zusammen mit Erigeron karvinskianus und Phlox subulata, in der Nähe eines Durchgangs, um die Luft zu erfrischen, an einer Kiesweg-Begrenzung zusammen mit Teucrium chamaedris und Origanum vulgare 'Country Cream', oder in einer Steinmauer. In feuchten Gebieten mit schwerem Boden sollten diese Pflanzen in einem großen Steingarten, einem Kiesgarten, auf einer Terrasse oder an einem gut exponierten Hang gepflanzt werden. Und natürlich kann dieses Kraut in der Küche verwendet werden, um Taboulé, Aufgüsse, Getränke und Pfirsiche in Sirup zu verfeinern...

Die Calamintha sylvatica ist eine Heilpflanze, die auch Bestandteil einer im Nahen Osten weit verbreiteten Gewürzmischung ist, dem 'za'atar'. Dieses duftende Pulver ist eine Mischung aus geröstetem syrischem Oregano mit Sesam und Salz, dem Thymian und gemahlenen Früchten des Rhus coriaria (dem 'Sumac des corroyeurs') zugesetzt werden.