promesse de fleurs bietet nicht weniger als 2000 Sorten von Gemüsesamen an: klassische Samen, biologische Samen mit AB-Siegel, aber auch Hybridsorten F1 (und sogar biologische F1-Hybriden!). Angesichts einer solchen Vielfalt an Möglichkeiten, was soll man wählen?
Um Ihnen eine Orientierung zu geben, möchte ich heute einen Überblick über diese verschiedenen Samenarten geben.
Was sind biologische Samen?
Was biologische Samen von klassischen Samen unterscheidet, ist die Anbauweise der Mutterpflanzen. Tatsächlich stammen biologische Samen oder "AB"-Samen von Pflanzen, die ohne Pflanzenschutzmittel (Insektizide, chemische Herbizide synthetischen Ursprungs...) angebaut wurden. Diese Samen werden auch nach der Ernte nicht behandelt. Sie tragen das AB-Siegel für Biologische Landwirtschaft und werden von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Kontroll- und Zertifizierungsstelle.
Warum biologische Samen kaufen?
- Sind Gemüse aus biologischen Samen gesünder?
Auf der Ebene des Gemüsegartens nicht unbedingt, denn Gemüse aus biologischen Samen sind nicht zwangsläufig besser, da es Ihre Art der Gartenführung ist, die darüber entscheidet, ob Sie gutes Gemüse haben oder mögliche Pestizidrückstände in Ihrer Ernte. Auf globaler Ebene hingegen ja, denn durch den Kauf biologischer Samen unterstützen Sie die ökologischen Praktiken des biologischen Landbaus und schützen so die Umwelt... da Ihr Lieferant nicht verschmutzt.
- Der Sonderfall der NT- oder unbehandelten Samen
Unbehandelte Samen oder "NT"-Samen stammen von konventionell angebauten Pflanzen, sie sind nicht bio: Während des Anbaus ist die Verwendung von Pflanzenschutzmitteln erlaubt. Was sie unterscheidet, ist, dass sie nach der Ernte keiner Behandlung unterzogen werden. Zur Information: Diese Samen sind im biologischen Gemüsebau erlaubt, wenn biologische Samen nicht verfügbar sind.
biologische Samen: Ferme de Sainte Marthe, Vilmorin, Sluisgarden
Was sind F1-Hybridsamen? Sollte man sie fürchten?
- Was ist ein F1-Hybrid?
F1-Hybridsorten entstehen aus Kreuzungen von Elternpflanzen, die für ihre Qualitäten ausgewählt wurden, um diese zu kombinieren. So erhält man Sorten, die oft früher reifen, ertragreicher und resistenter gegen bestimmte Krankheiten sind. Die Erträge sind auch gleichmäßiger, das Gemüse besser kalibriert und lagerfähiger. Die erhaltenen Pflanzen können auch kompakter und für kleine Räume geeignet sein. Was den Geschmack betrifft, gehen die Meinungen auseinander: Einige halten sie für meist geschmacklos, andere finden sie schmackhafter. Aber auch hier beeinflusst die Art des Gemüseanbaus zwangsläufig.
Wissen Sie auch, dass Saatguthersteller Auswahl- und Kreuzungsarbeit leisten, um regelmäßig neue Sorten anzubieten. Diese sogenannten verbesserten Sorten sind nicht unbedingt F1-Hybriden!
- Was ist das Problem mit F1-Samen?
Das Hauptproblem mit F1-Hybridsamen ist, dass es unmöglich ist, eigene Samen daraus zu gewinnen. Die Qualitäten vererben sich nicht an die nächste Generation. Sie werden sie also zwangsläufig neu kaufen müssen. Auf der Ebene des Hobbygärtners, auch wenn die Samen teurer sind, ist es eine Investition, die sich durch die Ernten schnell amortisiert... aber für Gemüsebauern und Landwirte ist es etwas komplizierter, da sie von Saatgutherstellern abhängig werden.
Krauskohl Tête de Pierre, Tomate Previa und Aubergine Bonica: alles produktive, widerstandsfähige und zuverlässige F1-Hybriden.
Und klassische Samen?
Im Gegensatz zu biologischen Samen: Klassische Samen werden konventionell angebaut. Es ist sehr, sehr selten für Sortimente für Privatpersonen, aber manchmal können die Samen nach der Ernte behandelt worden sein, um jegliches Schimmelrisiko auszuschließen und mögliche Schädlinge zu beseitigen. Wenn dies der Fall ist, wird der Hinweis auf die Behandlung auf der Packung stehen.
Nebenbei bemerkt, wissen Sie, dass ummantelte Samen nicht behandelt sind, sondern einfach mit einer natürlichen Substanz (auf Tonbasis) überzogen sind, die sie viel leichter zu säen macht und das Ausdünnen erleichtert.
Biologische oder klassische Samen... wie sieht es mit alten Sorten aus?
Biologische Saatguthersteller sind dafür bekannt, alte Sorten zu erhalten, indem sie sie auswählen, um ihre Besonderheiten zu bewahren. So finden Sie eher im biologischen Bereich einige seltene Perlen, die früher in Ihrer Region oder von Ihrem Großvater angebaut wurden. Dennoch ist dies kein Monopol, traditionelle Saatguthersteller bieten ebenfalls altes Gemüse, regionale Sorten, sogenannte "Terroir"-Sorten an.
Spinat Monstrueux de Viroflay, Artischocke Violet de Provence und Chicorée Wallonne: alte oder regionale Sorten, die in Bio-Qualität oder als klassische Samen angeboten werden
Keine F1 im biologischen Gemüsegarten?
Abschließend und auf die Gefahr hin, einige Debatten auszulösen: Bei mir wächst die Tomate Previa neben der Noire de Crimée, die Veredelte Salat-Gurke Gynial neben der englischen langen grünen... und ich spreche noch nicht einmal von bunten Sonnenblumen! Warum? Weil ich der Meinung bin, dass im biologischen Gemüsegarten F1-Hybriden, AB-Samen und klassische Samen durchaus nebeneinander existieren können, ohne dass dies inkonsequent ist. Und es ist nicht einmal widersprüchlich, wissen Sie, es gibt biologische F1-Sorten, wie zum Beispiel den Rosenkohl Igor...).
Warum? Weil ich pragmatisch veranlagt bin: Die Zuverlässigkeit und Widerstandsfähigkeit von F1-Hybriden ermöglicht den Anbau ohne jegliche Behandlung (nicht einmal eine kleine Spritzung mit Bordeauxbrühe, ist das nicht bio?) und fast sicher üppige Ernten zu erzielen. Diese Sicherheit ermöglicht es, ohne Angst alte, geschmackvolle Sorten auszuprobieren, deren Ergebnisse jedoch etwas unberechenbarer sein können. Und andererseits kommt es vor allem auf die Art des Anbaus des Gemüses an: gesunder Boden, Kompost, eine gute Mulchschicht, nichts einfacher, um sein Gemüse natürlich wachsen zu lassen!
Und bei Ihnen? Bevorzugen Sie klassische Samen, AB-zertifizierte oder sind Sie eher für F1?
promesse de fleurs bietet nicht weniger als 2000 Sorten von Gemüsesamen an: klassische Samen, biologische Samen mit AB-Siegel, aber auch Hybridsorten F1 (und sogar biologische F1-Hybriden!). Angesichts einer solchen Vielfalt an Möglichkeiten, was soll man wählen? Um Ihnen eine Orientierung zu geben, möchte ich heute einen Überblick über diese verschiedenen Samenarten geben. Was sind biologische Samen? Was […]
Es ist bald Zeit für die ersten Aussaaten im Gemüsegarten. Und in diesem Jahr, das reich an Überraschungen in Bezug auf das Wetter ist, ist es mehr als ratsam, sie vor der Kälte zu schützen. Denn um früh Erbsen, Salate, Möhren und hübsche Rettiche zu ernten, sollte man nicht länger mit der Aussaat warten. Aber, wie Sie wissen, kann der Frost bis zu den Eisheiligen noch zubeißen, und zwar heftig! Hier ist also die ganze Palette an Lösungen, die Ihnen zur Verfügung stehen, um zu verhindern, dass die Kälte all Ihre Hoffnungen zunichtemacht.
1) Die Wachstums- oder Wintervliese
Vliese gibt es in verschiedenen Stärken. Die schwersten (60 g oder sogar 90 g pro m2) werden vor allem im Gemüseanbau in Gebieten mit sehr kalten Wintern verwendet. Für den Hobbygärtner findet man üblicherweise P17 (17 Gramm pro m2), das sogenannte Wachstumsvlies, und P30, genannt Wintervlies. Der Wärmeschutz variiert, wie Sie verstanden haben, je nach diesem Gewicht. Ihre Hauptwirkung besteht darin, den Wind zu brechen und die Auswirkungen von starkem Regen oder Hagel abzuschwächen. Wasserdurchlässig und atmungsaktiv ermöglichen sie so die Schaffung eines Mikroklimas, das für das Wachstum der Pflanzen günstig ist. Aber sie schützen nicht alle wirklich vor Frost, besonders wenn er streng ist. Diese Vliese sind wiederverwendbar, vorausgesetzt, man wählt sie in guter Qualität und pflegt sie!
Der Vorteil der Vliese ist ihre große Leichtigkeit der Anbringung: Man bedeckt einfach die jungen Aussaaten und hält sie mit, je nach Wahl, großen Steinen, mit Sand gefüllten Säcken, Holzplanken... fest.
2) Die Mini-Tunnel mit Treibfolien oder starren
Neben den Wachstumsvliesen gibt es die Treibfolien. Aus mehr oder weniger dickem Kunststoff, perforiert oder nicht, ermöglichen sie es, das Wachstum der Pflanzen zu beschleunigen, indem sie nicht mehr ein Mikroklima, sondern eher einen Treibhauseffekt erzeugen. Sie werden in der Regel auf Bögen gelegt, um kleine Tunnel zu bilden (sogenannte "Nantes-Tunnel" oder "Raupen"). Wenn Sie sie fachgerecht anbringen, mit echten Gemüsebau-Bögen aus Metall und Bindfaden, können Sie die Seiten leicht zum Lüften und gegebenenfalls zum Gießen hochklappen. Wie bei den Vliesen: Setzen Sie auf die Qualität der Folien, um sie viele Jahre lang nutzen zu können!
Eine andere Lösung besteht darin, starre Mini-Tunnel aufzustellen. Sie sind recht gut durchdacht und verfügen bei manchen Modellen sogar über eine abnehmbare Klappe oben zum Gießen. In Windeseile aufgestellt, sind sie wirklich praktisch... aber etwas teuer.
Verschiedene Möglichkeiten, seine Kulturen zu schützen: starrer Tunnel und Glocke (Foto: Garantia) und Treibvlies (Direct-Filet)
3) Das Frühbeet
In der Regel besteht ein Frühbeet aus einem Holzkasten, der mit einer Glasscheibe (aus Glas oder Polycarbonat) bedeckt ist, und ist eher für frühe Aussaaten bestimmt, die dann ins Gemüsebeet gepflanzt werden, sobald der Frühling richtig eingezogen ist. Aber nichts hindert Sie daran, darin Ihre ersten Rettiche oder Ihre ersten Salate anzubauen. Aber Vorsicht, wie bei den Tunneln müssen Sie daran denken, die Frühbeete zu lüften oder bei den ersten schönen Tagen sogar ganz zu öffnen!
4) Die anderen Arten von Schutz: Glocken, Mulch und Upcycling!
Die Glocken aus Glas, so hübsch sie sind, sind in Gemüsegärten mittlerweile selten... und wenn man welche im Handel findet, sind auch sie sehr teuer. Sie wurden durch Modelle aus Kunststoff ersetzt, die bei den besten Belüftungsöffnungen haben. Sie sind durchaus geeignet für den Schutz junger Pflanzen, aber nicht wirklich für Aussaaten. Und wie bei den Frühbeeten: Vorsicht vor Überhitzung!
Man unterschätzt oft die schützende Wirkung des Mulchs. Dabei gibt es ihn, aber er ist eher dazu bestimmt, junge Pflanzen zu schützen als Aussaaten. Laub, Stroh, die in dicker Schicht ausgebreitet werden, können oft die Auswirkungen von Frost verhindern.
Schließlich können Sie mit den mittleren Mitteln improvisieren: umgedrehte Kisten, mit oder ohne Vlies bezogen und nachts über die Aussaaten gestellt, kleine Tipis aus Zweigen... und wenn Sie im Sommer Insektenschutznetze verwenden, wissen Sie, dass sie auch im Frühjahr einen guten Schutz vor Wind bieten! Aber vergessen Sie nicht, sie für Gemüse zu entfernen, deren Blüten bestäubt werden müssen, um Früchte zu tragen: keine Insekten = kein Gemüse!
Es ist bald Zeit für die ersten Aussaaten im Gemüsegarten. Und in diesem Jahr, das reich an Überraschungen in Bezug auf das Wetter ist, ist es mehr als ratsam, sie vor der Kälte zu schützen. Denn um früh Erbsen, Salate, Möhren und hübsche Rettiche zu ernten, sollte man nicht länger mit der Aussaat warten. Aber, […]
Die eigenen Früchte direkt vom Baum pflücken – davon träumen alle Naschkatzen... ohne jedoch über den notwendigen Platz für die Anlage eines richtigen Obstgartens zu verfügen. Warum nicht das Nützliche mit dem Essbaren verbinden und eine Fruchthecke pflanzen?
Obstbäume, Beerensträucher: alle können in einer essbaren Hecke gepflanzt werden, und das unabhängig von der Größe Ihres Gartens.
Welche Obstbäume oder Beerensträucher pflanze ich in meine essbare Hecke?
Natürlich ist es ideal, seine Fruchthecke nach seinem Geschmack zusammenzustellen (pflanzen Sie keinen Mispelbaum, wenn Sie nicht der Typ sind, der blet Früchte isst!). Sauerkirsche, Apfelbaum, Zwergbirnbaum, Pflaumenbaum, aber auch Haselnuss, Himbeeren, Johannisbeeren sind Klassiker. Ich denke nicht, dass es nötig ist, darüber zu sprechen. Zumal die Natur... und der Gartenbau oft für Überraschungen sorgen, auch geschmacklich. Hier also eine kleine Auswahl von Bäumen oder Sträuchern, die weniger gewöhnlich sind und für ihre gute Produktivität, ihre Originalität oder den Nährwert ihrer Früchte ausgewählt wurden.
- Der Schwarzer Holunder 'Haschberg' (Sambucus nigra) ist eine Sorte, die für ihre hohe Produktivität sehr geschätzt wird. Aber Sie müssen eine Wahl treffen: die Blüten im Mai pflücken, um sie als Krapfen zuzubereiten, den berühmten Holunderlimonade herzustellen oder bis September zu warten, um die Beeren zu ernten, aus denen köstliche Marmeladen gemacht werden. Es ist ein kräftiger Strauch. Er wächst schnell und erreicht in der Regel eine Höhe von 4 Metern bei 2 Metern Breite... aber er verträgt den Schnitt sehr gut und verzeiht sogar Fehler!
- Die stachellose Brombeere (Rubus fruticosus) bietet nur Vorteile: die Früchte, aber keine Kratzer! Sie lässt sich leicht an einem Zaun anbinden, was die Ernte erheblich erleichtert. Unter den vielen Sorten mag ich besonders 'Little Black Prince', eine zwergwüchsige und kompakte Sorte, die nicht höher als einen Meter wird, sowie 'Thornfree', die schnellwüchsig, produktiv ist und große Früchte bietet. Ihr einziger Nachteil: dass die Kinder sich dort ohne Angst bedienen, lange bevor Sie es tun.
- Der Feige 'Icecrystal' (Ficus carica) mit schwachem Wuchs (etwa 2 Meter hoch und ebenso breit) ist gut rustikal, ideal nördlich der Loire, und bietet zwei Fruchtbildungen pro Jahr. Und, das Sahnehäubchen, sein Blattwerk, sehr zerschlitzt, ist besonders zierend. In schwerem Boden nehmen Sie trotzdem die Vorsichtsmaßnahme, ihn auf einem Hügel zu pflanzen. Wie alle Feigen fürchtet er Feuchtigkeit.
Schwarzer Holunder 'Haschberg', stachellose Brombeere und Feige 'Icecrystal'
- Die "Heckenkirsche" oder Kamtschatka-Heckenkirsche (Lonicera caerula kamtschatica) ist ein strauchförmiges Geißblatt mit essbaren Früchten. Es kommt aus Sibirien, das sagt schon, wie rustikal es ist... aber es ist nicht selbstfruchtbar, man muss mindestens zwei pflanzen, damit seine hübschen weißen Blüten ab Mitte Mai zu kleinen, pruinösen, blauen Früchten führen, deren Geschmack zwischen dem der Heidelbeere und des Chinesischen Strahlengriffels liegt. Diese pruinösen Früchte, frisch oder getrocknet, können auf verschiedene Arten verzehrt werden: pur, als Saft, als Marmelade oder Gelee.
- Die Gemeiner Bocksdorn oder Lycium (Lycium barbarum) ist vor allem für seine roten Beeren mit zahlreichen Eigenschaften bekannt (reich an Vitaminen, Mineralien, aber auch Antioxidantien). Da seine Herkunft umstritten ist (China? Mittelmeerraum?), werde ich nicht in die Polemik einsteigen... denn letztendlich wächst er bei uns sehr gut! Seine Größe variiert je nach Sorte: 'Sweet Lifeberry®' und 'Instant Success®' bilden kompakte Sträucher (1,5 Meter in alle Richtungen), während die Arttyp bis zu 3 Meter unter günstigen Bedingungen erreichen kann. Beachten Sie, dass die lila Blüte des Lyciums reizend ist und in einem Ziergarten nicht fehl am Platz ist.
- Die Jostabeere oder Jostabeere (Ribes x) verdankt ihren Namen der Zusammenziehung von Johannisbeere und Stachelbeere. Sie ist die ideale Frucht für Unentschlossene und für kleine Gärten, die eine Auswahl erfordern. Selbstfruchtbar kommt dieser kleine Obststrauch allein zurecht und bildet einen schönen, stachellosen Strauch, der im Erwachsenenalter 2 Meter erreicht. Seine schwarzen Beeren, die größer sind als die der Johannisbeere, entwickeln einen herben Geschmack... und werden, Sie haben es erraten, wie Johannisbeeren oder Stachelbeeren genossen.
Heckenkirsche, Gemeiner Bocksdorn und Jostabeere
- Der Sanddorn (Hippophae rhamnoides), nicht zu verwechseln mit dem Westlichen Erdbeerbaum (dessen Früchte ebenfalls essbar sind), gefällt nicht nur Hühnern! Es ist ein anspruchsloser, dorniger Strauch, der orangefarbene Beeren produziert, die dekorativ und vor allem sehr reich an Vitamin C sind, die frisch, als Kompott, Marmelade und Sirup verzehrt werden können. Selbstfruchtbar ist die Sorte 'Friesdorfer orange' nun in unserem Katalog erhältlich, verpassen Sie sie nicht!
- Die Nashi-Birne (Pyrus pyrifolia) gehört ebenfalls zu den Obstgehölzen, die man als "2 in 1" bezeichnen könnte: nicht umsonst wird sie unterschiedslos "Apfel-Birne" oder "Birne-Apfel" genannt. Sie stammt nicht aus einer Hybridisierung, da es sich tatsächlich um eine asiatische Birne handelt, die runde Früchte wie der Apfel produziert, deren Geschmack jedoch eher dem der Birne ähnelt. Einige Sorten wie 'Shinseiki' oder 'Nijisseki' sind selbstfruchtbar. Nicht selbstfruchtbare Sorten können durch eine andere Sorte oder durch die Williams-Birne bestäubt werden.
- Die Felsenbirne und insbesondere die Sorte Saskatoon berry (amelanchier alnifolia), eine Sorte, die direkt aus den USA zu uns kommt. Rustikal und robust bildet sie einen kleinen Strauch von etwa 3 Metern Höhe und kann bis zu 8 kg kleine süße Beeren produzieren.
Sanddorn und Nashi-Birne
Und um das Ganze zu vervollständigen, zögern Sie nicht, einige aromatische Pflanzen (Minze, Melisse, Gold-Oregano) am Fuß Ihrer essbaren Hecke zu pflanzen, sie bilden eine hübsche Einfassung und reduzieren das Unkrautjäten.
Eine Fruchthecke pflanzen, einige Ratschläge
Im Gegensatz zu klassischen Hecken ist das Hauptziel der Fruchthecke nicht, eine grüne Mauer zu errichten, sondern Früchte zu ernten.
Dafür sollten Sie bei der Pflanzung großzügige Abstände einhalten, um:
- jedem Baum oder Strauch zu ermöglichen, sich voll zu entfalten,
- dem Licht zu ermöglichen, einzudringen,
- den Schnitt zu erleichtern, der an jeden Obstbaum angepasst werden muss, um die Fruchtbildung zu fördern.
Je nach Größe und Konfiguration Ihres Gartens werden Fruchthecken angelegt:
- am Rand, um die Grundstücksgrenze zu markieren oder als Grenzbepflanzung (sprechen Sie mit Ihren Nachbarn... wenn es um Früchte geht, ist die Idee einer gemeinsamen Hecke und vor allem gemeinsamer Ernten in der Regel gut aufgenommen)
- innerhalb des Gartens, um die Bereiche abzugrenzen... und idealerweise in zwei Reihen und versetzt, sowohl um Platz in der Länge zu gewinnen als auch um einen schönen natürlichen Aspekt zu erhalten.
Die eigenen Früchte direkt vom Baum pflücken – davon träumen alle Naschkatzen… ohne jedoch über den notwendigen Platz für die Anlage eines richtigen Obstgartens zu verfügen. Warum nicht das Nützliche mit dem Essbaren verbinden und eine Fruchthecke pflanzen? Obstbäume, Beerensträucher: alle können in einer essbaren Hecke gepflanzt werden, und das unabhängig von der Größe Ihres […]
Wussten Sie, dass 2016 das Internationale Jahr der Hülsenfrüchte ist? Das mag etwas seltsam erscheinen, doch nach einem Besuch auf der Website der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen werden Sie verstehen, dass dies keineswegs der Fall ist. Aber kehren wir zurück zur Gartengröße...
Was sind Hülsenfrüchte?
Infloreszenz und Schote typisch für Hülsenfrüchte
Nun, das kommt darauf an! Botanisch gesehen, im allgemeinen Sprachgebrauch, handelt es sich um alle Pflanzen, die zur Familie der Fabaceae (früher Papilionaceae) gehören, deren gemeinsames Merkmal darin besteht, Früchte in Schoten zu tragen, wie zum Beispiel Akazie, Blauregen, Ginster, Lupine... Im Gemüsegarten sind es alle Bohnen, Erbsen, Saubohnen, aber auch Gründüngungspflanzen wie die Wicke, die Platterbse, der Klee usw. Aber in der Küche bezeichnet der Begriff Hülsenfrüchte die Trockengemüse, das heißt: immer noch die Bohnen, aber diejenigen, die man auslöst und die getrocknet und später verzehrt werden können, die Saubohnen, die Erbsen, ob Kichererbsen, ganz oder gespalten, aber auch die Linsen, die Erdnuss, die Sojabohne... Ich schlage vor, einmal nicht wie üblich, diesen Standpunkt einzunehmen, denn schließlich baut man seinen Gemüsegarten auch zum Essen an. Also, warum Hülsenfrüchte anbauen?
Grund Nr. 1: Sie sind leicht zu kultivieren
Mit Ausnahme der Linse, die wirklich winzig ist, haben alle diese Pflanzen große Samen, was die Aussaat erheblich erleichtert. Anspruchslos passen sie sich einer breiten Palette von Böden, aber auch Klimaten an. Die Ernte ist ebenfalls denkbar einfach.
Grund Nr. 2: Sie sind gut für den Boden
Hülsenfrüchte teilen eine manchmal wenig bekannte Eigenschaft: Ihre Wurzeln weisen kleine Verdickungen auf, sogenannte Knöllchen, die Bakterien der Gattung Rhizobium beherbergen. Sie verleihen ihnen ihre bemerkenswerte Fähigkeit, den atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden.
Um wirklich alles zu verstehen, hier eine ausgezeichnete Darstellung des Gnis:
Das ist also sehr praktisch, um den Boden anzureichern, sowohl im Rahmen der Fruchtfolge als auch für die Mischkultur.
Grund Nr. 3: Sie lassen sich lange und bei Raumtemperatur lagern
Das Interesse an Trockengemüse liegt auch darin... dass sie sich in einem einfachen Schrank aufbewahren lassen. Richtig getrocknet, an einem gut belüfteten Ort, benötigt man keine Sterilisation, kein Blanchieren, keine Gläser, keinen Gefrierschrank: einfache luftdichte Behälter genügen. Ihre durchschnittliche Haltbarkeit beträgt ein Jahr, aber Sie werden nicht krank, wenn Sie sie etwas länger aufbewahren.
Grund Nr. 4: Es ermöglicht, neue Geschmäcker (wieder)zuentdecken, neue Rezepte auszuprobieren
Ein wenig in Vergessenheit geraten, sind Hülsenfrüchte dennoch in der Küche interessant, ob die Rezepte traditionell (was wäre Cassoulet ohne Bohnen?) oder exotisch sind. In meiner persönlichen Hitliste stehen: Chili sin Carne, Hummus, Erbsenpüree, portugiesische Bohnenpaste und rote Linsensuppe mit Kokosmilch... Ein wahrer Gaumenschmaus, nicht wahr?
Grund Nr. 5: Es ist gut für die Gesundheit... und für den Planeten!
Aus diätetischer Sicht haben Hülsenfrüchte alles, was man sich wünschen kann. Urteilen Sie selbst:
- sie sind reich an langsamen Kohlenhydraten und Ballaststoffen,
- ihr Energiewert ist hoch, aber sie sind arm an Fetten,
- sie sind gute Quellen für Vitamine, Mineralstoffe...
Schließlich, in einer Zeit, in der die ökologischen Auswirkungen der Tierhaltung in Frage gestellt werden und die pflanzliche Ernährung zu einem aufkommenden Anliegen wird, kommen Hülsenfrüchte genau richtig. Tatsächlich stellen Trockengemüse, besonders in Kombination mit Getreide, eine interessante Alternative zu tierischen Proteinen dar, deren Produktion bei gleicher Menge bis zu 10-mal mehr Wasser benötigt.
Also, überzeugt? Welche Hülsenfrüchte werden Sie dieses Jahr im Gemüsegarten anbauen?
Für Saubohnen ist es etwas spät... aber es ist noch Zeit für Garten-Bohnen, die wunderschöne Zwergbohne zum Auslösen Flambo, die Kichererbse Twist oder Linsen!
Um mehr zu erfahren:
- Ich baue Erbsen, Saubohnen, Bohnen an... Proteine in meinem Gemüsegarten - Blaise Leclerc - Editions Terre vivante
- Fabelhafte Hülsenfrüchte - 140 traditionelle Rezepte - Claude Aubert - Editions Terre vivante
Wussten Sie, dass 2016 das Internationale Jahr der Hülsenfrüchte ist? Das mag etwas seltsam erscheinen, doch nach einem Besuch auf der Website der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen werden Sie verstehen, dass dies keineswegs der Fall ist. Aber kehren wir zurück zur Gartengröße… Was sind Hülsenfrüchte? Nun, das kommt darauf an! Botanisch gesehen, im […]
Man neigt oft dazu zu glauben, dass das Wachsenlassen von Wildkräutern am Fuß von Obstbäumen schädlich für ihr Wachstum ist und dass, wenn sie nicht häufig geschnitten werden, alle möglichen Krankheiten sich ausbreiten könnten. Es scheint im Gegenteil, dass sie mehr Vorteile als Nachteile haben und wenn einige manchmal einen "verwilderten" Eindruck im Garten erwecken können, werden viele von ihnen seit vielen Jahren für die Zusammensetzung von Blumenbrachen und Blumenwiesen ausgewählt.
Wenn das natürliche Kriterium im Garten und insbesondere im Obstgarten und Gemüsegarten wichtig ist, zählt auch der ästhetische Aspekt. Blumenbrachen und Blumenwiesen haben den Vorteil, Ästhetik und Ökologie zu verbinden, sie erweisen sich als wertvolle Verbündete, um gegen Parasiten zu kämpfen und/oder die Ernte zu verbessern, während sie eine attraktive Blüte beibehalten. Die zahlreichen Samenmischungen, die Blumenbrachen enthalten, ermöglichen es, die Böden anzureichern, Bestäuber anzulocken und sogar die Erde zu belüften, jede Mischung hat ihre Besonderheiten.
Blumen zur Verbesserung der Ernte
Um die Ernte zu verbessern, wählt man Mischungen, die reich an honigsüchtigen Pflanzen sind. Wenn sie viel später blühen als die Obstbäume, schaffen ihre Blüten Unterschlupf und Nahrungsressourcen in der Nachsaison für die Bestäuber, die, vollgesogen mit Nektar, sich vermehren und im Obstgarten nisten. Einmal etabliert, sind die Insektenpopulationen im Frühjahr bereit, die ersten Blüten von Sauerkirschen und Apfelbäumen zu bestäuben.
Zur Anreicherung und Belüftung des Bodens
Zur Anreicherung eines Bodens, verwendet man Mischungen, die aus Hülsenfrüchtlern bestehen, diese wirken direkt auf den Boden. Der Klee zum Beispiel ist in der Lage, Stickstoff aus der Luft zu binden und ihn in den Knöllchen seiner Wurzeln zu speichern. Während er wächst, gibt er diesen Stickstoff nach und nach frei und lässt die umliegenden Pflanzen davon profitieren.
Zur Belüftung eines Bodens und um ihn durchlässiger zu machen, sucht man nach krautigen Pflanzen mit Pfahlwurzeln. Die Löwenzähne natürlich, aber auch alle Pflanzen aus der Familie der Doldenblütler, diese verfügen über kräftige Wurzeln, die den Boden durchbohren und ihn geschmeidiger und belüfteter machen.
Die Biodiversität im Obstgarten fördern
Neben diesen spezifischen Mischungen schafft die Blumenbrache ein schützendes Milieu, das die Biodiversität fördert und ein ökologisches Gleichgewicht ermöglicht, sie bedeckt und schützt den Boden vor Erosion und Austrocknung, sie ist viel sparsamer in Bezug auf Nährstoffe und Wasser als ein wöchentlich gemähter Rasen. Im Sommer spenden die Obstbäume ihr schützenden Schatten und sie bringt Nährstoffe und Kühle an den Fuß der Bäume, es ist ein Gewinn-Gewinn-Austausch. Schließlich dämpft diese schützende Schicht den Fall der Früchte, diese werden nicht beschädigt und halten sich daher viel länger.
Wie Sie Ihre Blumenwiese am Fuß der Obstbäume säen
Die Umsetzung einer Blumenbrache ist einfach, die Aussaat erfolgt im Frühjahr, etwa im April/Mai, auf einer lockeren und sauberen Fläche. Bereiten Sie zuerst den Boden vor, indem Sie Unkraut entfernen*, führen Sie eine leichte Oberflächenbearbeitung in 5-10 cm Tiefe durch und zerkleinern Sie den Boden mit einem Rechen. Säen Sie die Blumenmischung und achten Sie darauf, die Samen gut zu verteilen, bedecken Sie dann die Samen leicht mit Erde mit Hilfe eines Rechens, verdichten Sie den Boden und gießen Sie leicht, um die Samen am Boden anzudrücken. Die Keimung ist schnell, rechnen Sie mit 1 bis 3 Wochen, sobald sich die Keimlinge entwickeln, halten Sie den Boden 3-4 Wochen lang feucht, nach dieser Zeit ist die Brache selbstständig und die ersten Blüten entfalten sich.
*Am effektivsten ist es, das Unkraut einige Monate vorher zu entfernen, etwa im August/September, indem Sie den Boden entweder mit einer Plane oder mit Pappe bedecken, die Sie dann im Frühjahr im Boden vergraben.
Man neigt oft dazu zu glauben, dass das Wachsenlassen von Wildkräutern am Fuß von Obstbäumen schädlich für ihr Wachstum ist und dass, wenn sie nicht häufig geschnitten werden, alle möglichen Krankheiten sich ausbreiten könnten. Es scheint im Gegenteil, dass sie mehr Vorteile als Nachteile haben und wenn einige manchmal einen “verwilderten” Eindruck im Garten erwecken […]