Echter Thymian (Sommerthymian) - Thymus vulgaris BIO

Der Sommer-Thymian bezeichnet hier einen Rosenduftthymian (Thymus vulgaris), der für sein schnelles Wachstum in der Saison, seine biegsamen Stängel und sein intensiv aromatisches Laub ausgewählt wurde. Er fühlt sich sowohl in einem Kräuterbeet als auch in einer trockenen Steingartenanlage oder in Töpfen auf einem sonnigen Balkon wohl. Dieser südländische Strauch schmückt sich zu Beginn des Sommers mit kleinen, blassrosa oder weißen Blüten, die eine Vielzahl von Bienen anlocken. Er ist ein unverzichtbares Kraut, um den Duft der Garrigue sowohl im Garten als auch in der Küche zu erleben.

Der Sommer-Thymian gehört zur Familie der Lippenblütler, derselben wie die Minze, die Echten Salbei oder der Rosmarin. In unserer französischen botanischen Flora bezeichnet der Name "Sommer-Thymian" die Unterart Thymus vulgaris subsp. aestivus, eine mediterrane Form des Rosenduftthymians. Im Saatguthandel wird diese Art von Thymian jedoch, wie hier, unter dem Artnamen Thymus vulgaris ohne Angabe der Unterart verkauft.
Man spricht je nach Region von Rosenduftthymian, Gartenthymian, Rosenduftthymian oder Frühblühender Thymian. In freier Natur findet man diesen kleinen, ausdauernden Unterstrauch auf trockenen Hängen, felsigen Rasen und kalkhaltigen Garrigues im Süden Frankreichs, Spaniens, der Balearen und Italiens, immer an sonnigen Standorten und auf armen, steinigen, sehr gut durchlässigen Böden.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter im Winter ausdauernd sind. Da er geschnitten werden sollte, um eine schöne, kompakte Form zu behalten, nutzen Sie die Gelegenheit, ihn für die Wintermonate zu trocknen!

Lagerung: Thymian wird traditionell durch Trocknen konserviert. Dies ist ein einfacher und schneller Vorgang, den Sie durch Einfrieren ersetzen können, wenn Ihnen das praktischer erscheint.

Der kleine Gärtnertipp: Im Garten zögern Sie nicht, die Gattungen zu mischen, indem Sie einige Thymianpflanzen mitten in Ihre Lavendel-Beete oder in Steingärten setzen. Die manchmal starken Düfte von Kräuterpflanzen haben oft die Eigenschaft, Insekten fernzuhalten, die etwas empfindliche Pflanzen wie bestimmte Rosen befallen könnten. Der Sommer-Thymian fürchtet feuchte Böden im Winter und ist in Töpfen kultiviert viel weniger rustikal.