Andenbeere - Physalis edulis

Die Andenbeere ist eine winterharte, mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von bis zu 1 m erreicht. Sie wird wegen ihrer schönen orangefarbenen Früchte, die von einem Kelch bedeckt sind, angebaut und roh in Obstsalaten, Marmeladen und Soßen verzehrt. Aussaat im März - April für eine Ernte im September - Oktober.

Die Lampionblume oder Andenbeere stammt aus Südamerika (Peru, Chile, Kolumbien) und hat sich in vielen Gebieten wie Südafrika oder Australien eingebürgert. Sie hat kleine gelbe bis leuchtend orangefarbene Früchte, die in einem chinesischen Lampionkelch sitzen.

Der Geschmack der Frucht ist leicht säuerlich und erinnert an Mandarinen. Bei dieser Sorte können die Früchte die Größe einer großen Kirsche oder sogar einer kleinen Aprikose erreichen.
Die exotische Form des Kelchs beweist einmal mehr, dass der Gemüsegarten sowohl nahrhaft als auch ästhetisch sein kann. Die Aussaat erfolgt von Mai bis Juli und die Ernte der Kelche erfolgt von August bis Oktober.

Die Andenbeere oder Lampionblume gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und bildet kriechende Stängel, die ihr ein schönes, ausgebreitetes Aussehen verleihen. Die Blüte findet im Sommer statt und im September - Oktober bilden sich die Früchte, die an Korallenpapierlaternen erinnern. Beim Trocknen des Kelchs kommen die Nerven zum Vorschein und erzeugen eine Spitzenwirkung, dann werden die Früchte sichtbar: ein Schatz in einer Schatulle... oder einem Käfig. Sie enthalten viele kleine Samen, die sich von einem Jahr zum anderen von selbst aussäen. Heutzutage werden Physalis zur Dekoration von Gebäck verwendet, aber auch in Kompotten, Marmeladen, Clafoutis und in würzigeren Zubereitungen wie der mexikanischen Soße Salsa verde. Und seit jeher wird es in der Phytotherapie für seine entgiftenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt. Achtung, grüne Beeren sind giftig!

Die Ernte: Die Andenbeere kann bereits im August geerntet werden, wenn die Früchte ihre schönste goldgelbe Farbe haben und der Kelch gut getrocknet ist. Eine Pflanze kann 250 bis 300 Früchte tragen.

Die Aufbewahrung: Die Physalisfrüchte werden in der Regel frisch verzehrt. Sie können einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch getrocknet werden. Dazu werden sie an einem trockenen und belüfteten Ort aufbewahrt, ohne dass sie sich berühren, und können mehrere Monate halten.

Der Gärtner-Tipp: Physalis sind manchmal von Weißen Fliegen befallen. Diese kleinen Insekten, die zur gleichen Familie wie Blattläuse gehören, sind nur dann lästig, wenn sie in großer Zahl auftreten. Eine Minzenbrühe oder sogar eine Sprühmischung aus Wasser und schwarzer Seife werden sie ohne den Einsatz von Chemikalien bekämpfen. Auch natürliche Feinde von Blattläusen wie Marienkäfer oder Florfliegen sind zu bevorzugen.