Rosmarin BIO (Samen) - Rosmarinus officinalis

Der Rosmarin (Rosmarinus officinalis, umbenannt in Salvia rosmarinus) ist ein unverzichtbarer mediterraner Strauch für den Ziergarten und die Küche. Er kann bis zu 1,5 m hoch werden, wächst schnell und trägt schmale, ausdauernde Blätter im Winter, die intensiv aromatisch sind.

Seit der Antike wegen seiner vielen Vorzüge kultiviert, wird Rosmarin sowohl als Gewürz als auch als Heilpflanze geschätzt. Seine Blätter, frisch oder getrocknet, verfeinern Grillgerichte, Suppen, Fleisch, Fisch, Geflügel, Wild, Gemüse und sogar Pasta. Er wird auch als Teeaufguss verwendet, dank seines Reichtums an ätherischen Ölen für seine verdauungsfördernden, tonisierenden, antiseptischen und bakteriziden Eigenschaften.

Die Aussaat erfolgt zwischen April und Juni, in voller Sonne, in einem leichten Boden und sehr gut durchlässig. Eine erste Ernte der Blätter kann ein Jahr nach der Aussaat erfolgen. Der Rosmarin gedeiht besonders gut in trockenen, steinigen oder armen Böden und benötigt wenig Pflege. Ein regelmäßiger Schnitt hält ihn kompakt und formschön. Er eignet sich für die Topfkultur, was ihn auf dem Balkon oder der Terrasse griffbereit macht, zusammen mit anderen Kräutern wie Thymian oder Bohnenkraut.

Die Ernte der Blätter erstreckt sich von April bis Oktober, indem die Zweige vorsichtig abgeschnitten werden, die dann im Schatten getrocknet und an einem trockenen Ort aufbewahrt werden können, um ihre Verwendung zu verlängern. Neben seinen kulinarischen und medizinischen Vorzügen ist Rosmarin ein ausgezeichneter Verbündeter im Garten: Er vertreibt auf natürliche Weise Schädlinge wie die Möhrenfliege und zieht gleichzeitig Bestäuber an.

Der Rosmarin, ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, ist eine charakteristische Pflanze der warmen und trockenen Regionen, wo er häufig auf felsigen Hügeln und in Küstennähe wächst. Sein lateinischer Name, der "Meerestau" bedeutet, verweist auf seinen Lebensraum in der Nähe sonniger Küsten. Als Mitglied der Familie der Lamiaceae, wie Thymian, Minze oder Lavendel, wird Rosmarin seit der Antike für seine medizinischen und aromatischen Eigenschaften genutzt. Bei den Griechen und Römern sehr beliebt, galt er auch als heilige Pflanze und wurde in Ritualen oder zum Parfümieren von Wohnräumen verwendet. Mit seinen vielfältigen Vorteilen, seinem Duft nach Brasilianischem Pfefferbaum und seiner großen Genügsamkeit ist Rosmarin unverzichtbar für Liebhaber von Geschmack und Einfachheit.