Tomate White Wonder Bio

Die Tomate White Wonder oder Weiße Wunder-Tomate produziert große Früchte von 300 g bis 1 kg mit durchscheinender Haut und cremeweißem bis elfenbeinfarbenem Fruchtfleisch. Sie sind an den Polen abgeflacht und an den Schultern stark gerippt. Das saftige und dicke Fruchtfleisch ist besonders süß. Sie eignet sich gut zur Herstellung von Saucen, Säften oder gefüllten Tomaten. Auch in Salaten entfaltet sie ihr volles Aroma. Achten Sie darauf, die Pflanze schnell zu stützen, da diese Sorte eine Höhe von 1,80 m erreicht. Um sie zu entdecken, säen Sie von März bis April und ernten Sie von Juli bis September.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch erstaunt über die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt vom Inkas-Wort Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre lang leben. Neuere Sorten haben ein sogenanntes bestimmtes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie buschig werden, so dass sie nicht gestützt oder gespalten werden müssen.

Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Aus gutem Grund! Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächse, für giftig. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Tische.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze im tropischen Klima, die in unseren Breiten wie eine einjährige Pflanze angebaut wird. Sie verholzt im Laufe der Zeit und produziert kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die sich zu Früchten entwickeln.

Es muss zugegeben werden, dass ihre Frucht sehr schön ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr davon wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zu orientieren. Soll sie für Salate, Saucen, den direkten Verzehr vor Ort, gekocht usw. verwendet werden? Er wird sich auch fragen, zu welchem Zeitpunkt er sie ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen Sommersonneneinstrahlung in der Region ab, in der sich sein Garten befindet. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation eine Tomate! Und obwohl die Tomate viel Sonne und Wärme benötigt, braucht sie nicht unbedingt viel Platz. Deshalb sollten Sie nicht darauf verzichten, sie in einem Topf auf Ihrem Balkon anzubauen, wo Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: Je nach Sorte können zwischen dem Umpflanzungsdatum und der Ernte 50 bis 100 Tage vergehen. Es gibt keinen Trick, um sicher zu sagen, dass eine Tomate im Voraus vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest vollständig in der angekündigten Farbe ist und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage gut im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Um sie länger zu halten, können Sie verschiedene Zubereitungsmethoden wie eingelegte Tomaten, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie einzulegen, denn es ist so einfach und lecker: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort, sonst bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie es mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der "Tomatenendfäule" entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Mangel an Calcium - sprühen Sie eine Konsudemazeration mit einem hohen Calciumgehalt auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie nicht zögern, den Stiel bis zu den ersten Blättern zu begraben. Dies hat den Effekt, das Wurzelsystem zu stimulieren und eine gute Ernte von Früchten zu gewährleisten. Gewinnende Kombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Dies ist ein gutes Merkmal, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.