Rote Johannisbeere Werdavia

Die Werdavia Johannisbeere ist eine selbstfruchtbare, kräftige und kälteresistente Sorte. Im Juli produziert der Strauch lange Trauben weißer, durchscheinender Johannisbeeren mit duftendem Fleisch und süßem Geschmack mit einer leichten Säurenote. Reich an Pektin eignen sich diese kleinen Früchte ideal zur Herstellung köstlicher Gelees. Werdavia ist eine einfach zu kultivierende Sorte, die volle Sonne ohne Verbrennungsgefahr verträgt und in gut durchlässigen, sogar armen Böden gedeiht. Darüber hinaus macht ihre gute Krankheitsresistenz die Pflege im Garten einfach. Pflanzung von Oktober bis März.

In der Johannisbeerkategorie gehört die Johannisbeere, auch bekannt als Ribes rubrum, zur Familie der Stachelbeergewächse, wie die Jostabeere. Ihre Herkunft in den gemäßigten Regionen der nördlichen Hemisphäre und der Anden verleiht der Johannisbeere eine sehr gute Kälteresistenz. Sie wird seit langem angebaut und wurde im Mittelalter nach Frankreich eingeführt. Es ist ein mit einer buschigen Wuchsform, etwas steifen und wenig verzweigten Zweigen, deren Holz weich ist und einen reichlichen Mark besitzt. Dieser Strauch erreicht eine Höhe von etwa 1,30 m in alle Richtungen. Das Laub besteht aus palmierten, gelappten und aromatischen Blättern von mittlerem Grün. Es ist laubabwerfend und fällt im Herbst ab. Die Blüte erfolgt im Frühling in Form von unscheinbaren grünlich-bräunlichen Blütenständen, die intensiv von Bienen besucht werden. Die Fruchtbildung erfolgt hauptsächlich an ein- und zweijährigen Trieben. Der Strauch ist dann mit zahlreichen Trauben kleiner runder und durchscheinender Beeren bedeckt, die kleine Samen enthalten. Die Ernte erfolgt im Juli nach und nach, je nach Reifung der Früchte.

Die Werdavia-Sorte produziert etwa 2 bis 4 kg Früchte pro Pflanze, abhängig vom Alter und den Anbaubedingungen der Pflanze. Alle Johannisbeersorten sind reich an Vitamin C, Antioxidantien, Mineralstoffen, Spurenelementen sowie Kalium, Kalzium und Phosphor. Darüber hinaus gehören sie zu den weniger energiereichen kleinen Früchten (50 kcal pro 100 g). Die kleinen Beeren der Werdavia Johannisbeere sind ein Schatz in der Sommerzeit. Frisch vom Strauch genascht, sind sie köstlich und können für zusätzlichen Genuss mit etwas Kristallzucker bestreut werden. Sie eignen sich hervorragend für Gelees oder Marmeladen, können auch zum Füllen von Kuchen und zur Herstellung von Kuchen verwendet werden. Sie eignen sich auch hervorragend zur Herstellung von Sorbets oder Eiscreme, als Beilage zu rotem Fleisch oder als kleiner Akzent in gemischten Salaten.

Im Garten passt sich die Johannisbeere gut an andere Sorten von kleinen Früchten an und verstärkt ihre kulinarischen Vorzüge. Es ist möglich, sie in einem Topf anzubauen, aber achten Sie darauf, einen Behälter mit mindestens 40 cm Höhe zu wählen und regelmäßig mit möglichst kalkfreiem Wasser zu gießen.