Stachelbeere Hinnönmaki Röd

Die Stachelbeere (Ribes uva crispa) Hinnonmaki rot ist eine produktive und kräftige Sorte, die eine gute Mehltauresistenz aufweist. Sie liefert große, transparente Früchte in roter Farbe mit saftigem und säuerlichem Fleisch. Die Stachelbeere ist ein buschiger Strauch, der einfach zu kultivieren ist, aber Trockenheit fürchtet. Die Beeren sind köstlich zum Naschen und eignen sich ideal für Marmeladen, Gelees, Kuchen oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Die Pflanzung erfolgt von Oktober bis März für eine Ernte Mitte Juli.

Die Stachelbeere wird seit dem 16. Jahrhundert in Nordeuropa angebaut und ist eine fruchtbare Kreuzung zwischen zwei Arten, die in Europa und Nordafrika noch in den Bergwäldern, in Schottland, Frankreich und im Kaukasus vorkommen. Die Stachelbeere (Ribes uva crispa) gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie auch die Johannisbeere (Ribes rubrum). Dieser Strauch ähnelt klassischen Stachelbeeren, unterscheidet sich jedoch vor allem in Bezug auf die Früchte: Sie sind größer und haben einen süßen Geschmack, sie erscheinen einzeln entlang der Zweige im Gegensatz zu den Trauben von Johannisbeeren.

Die Stachelbeere ist ein buschiger Strauch, der von der Basis aus verzweigt und eine Höhe von 1 m und eine Breite von 75 cm erreicht. Die Blätter sind sommergrün, gezähnt und behaart, von leuchtend grün bis mittelgrün. Abgesehen von einigen dornenlosen Sorten hat die Stachelbeere stachelige Triebe. Im Frühling schmückt sie sich mit winzigen, weißgrünen, duftenden Blüten. Diese verwandeln sich Anfang des Sommers in transparente, runde bis ovale Beeren mit einem Durchmesser von 1,5 cm, die entlang der Zweige verteilt sind. Je nach Sorte sind diese Beeren rot, weiß oder gelbgrün. Die Früchte werden reif geerntet, wenn sie leicht von ihrem Stiel abfallen. Die Ernte beträgt etwa 3-4 kg pro Pflanze.

Die Stachelbeere ist ein wenig süßes und daher kalorienarmes Obst, reich an Vitaminen C, A und B sowie an Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Kalium und Phosphor. Die Frucht ist entgiftend für den Körper dank ihrer harntreibenden, verdauungsfördernden, leberentlastenden und abführenden Eigenschaften, vorausgesetzt, sie wird leicht reif verzehrt. Stachelbeeren können frisch gepflückt oder süß (Kuchen, Marmeladen, Gelees...) oder herzhaft (zur Begleitung von Fleisch und Fisch) verzehrt werden. Traditionell wurde in den nordischen Ländern der Saft der Früchte in einer süß-sauren Sauce verwendet, die zu Makrelengerichten serviert wurde (daher der Name des Strauchs).

Im Garten kann die Stachelbeere in einer kleinen essbaren Hecke zusammen mit anderen Stachelbeeren und Himbeeren verwendet werden, aber sie bildet auch eine dichte Abwehrhecke dank ihrer vielen Dornen, die während der Ernte beachtet werden sollten. Es ist ein sehr winterharter Strauch, der einfach zu kultivieren ist, aber Trockenheit fürchtet.