Aprikose Rouge du Roussillon - Prunus armeniaca

Der Roussillon-Rote Aprikosenbaum ist eine selbstfruchtbare, kräftige und sehr produktive Sorte. Diese halb spät blühende Sorte ist für den Süden Frankreichs geeignet. Die Frucht ist mittelgroß, etwa 5 cm im Durchmesser, rund mit einer leichten Asymmetrie. Die Haut ist hellorange und bei Sonneneinstrahlung rot überpudert. Das Fleisch ist orange, fest und zart, süß mit einem deutlichen Aroma. Die pastöse Konsistenz macht diese Aprikose ideal für Marmeladen. Die Ernte beginnt Mitte Juli.

Der Aprikosenbaum stammt aus Zentral- und Osteuropa. Er wird seit 3000 v. Chr. in China angebaut. Der von uns angebaute Aprikosenbaum (Prunus armeniaca) wurde im frühen Christentum aus Armenien in das Mittelmeergebiet eingeführt, woher auch sein Name stammt. Seine Einführung in Frankreich erfolgte während der Renaissance. Im Jahr 1830 entstand in den Pyrénées-Orientales aus einer zufälligen Aussaat die Sorte Rouge du Roussillon.

Trotz seiner halb späten Blüte, die ihn vor späten Frühlingsfrösten schützt, ist der Roussillon-Rote Aprikosenbaum hauptsächlich für den Süden Frankreichs geeignet. Eine sonnige Lage, geschützt vor Wind und nach Süden ausgerichtet, verbessert die Fruchtbildung. Diese Sorte hat einen halbaufrechten und halbhängenden Wuchs, was auf einen schlanken Baum mit einer hohen Basis und einer ausgebreiteten Krone hinweist. Das Laub ist dünn und einige Zweige wachsen vertikal, andere horizontal. Die Blätter sind gezähnt, herzförmig und haben einen langen Blattstiel. Er erreicht eine Höhe von bis zu 4 m und einen Durchmesser von 3 m. Er beginnt im Alter von 3 Jahren zu produzieren und ist mit 7 Jahren vollständig ausgewachsen. Die Blüte des Aprikosenbaums erfolgt Ende März, bevor die Blätter erscheinen. Die Blüte erfolgt an den Zweigen des Vorjahres. Die Blüte hat 5 rosa Blütenblätter und violette Kelchblätter. Sie duftet, hält aber nur kurze Zeit an. Die Fruchtbildung erfolgt ab Mitte Juli für etwa zwei Wochen. Der Roussillon-Rote Aprikosenbaum ist selbstfruchtbar und benötigt daher keine andere Aprikosensorte zur Bestäubung.

Aprikosen werden frisch, getrocknet oder verarbeitet verzehrt: Marmeladen, Tartes, Kompotte, Aprikosen in Sirup... Sie werden auch in herzhaften Gerichten wie Kaninchen mit Aprikosen und Pastinaken (englisches Rezept) verwendet. Aprikosensäfte werden vorteilhaft mit einem Schuss Pfirsichsaft gemischt, um die natürliche Säure der Aprikose abzumildern.