Schwarznuss Corne - Juglans nigra

Der Juglans regia Corne, auch bekannt als Corne du Périgord, ist eine alte Sorte aus der Corrèze, sehr robust, kräftig, ertragreich und selbstfruchtend. Er produziert mittelgroße Walnüsse mit elliptischer Form und ziemlich dicker, harter und fester Schale. Die weißen Kerne sind geschmacklich hervorragend mit einer feinen Textur, süßem Geschmack und subtilen Aromen. Die späte Ernte erfolgt Mitte Oktober, die Früchte können roh nach der Ernte, geröstet, getrocknet oder zu Öl verarbeitet verzehrt werden. Es handelt sich um einen majestätischen Baum, der sowohl als Obst- als auch als Zierbaum für große Flächen geeignet ist. Die Fruchtausbeute ist höher, wenn eine andere Walnuss-Sorte in der Nähe gepflanzt wird. Vorzugsweise im Herbst pflanzen. Ernte ab Anfang September.

Der Juglans regia, auch bekannt als Gewöhnliche Walnuss oder Königliche Walnuss oder Calottier, ist ein Baum aus der Familie der Walnussgewächse. Er stammt aus einer weiten Region, die sich vom Südosten Europas bis nach China erstreckt. Er ist der Ursprung der Hauptsorten, die in Frankreich sowohl für ihre Nüsse als auch für ihr hochwertiges Holz angebaut werden. Die Sorte Corne oder Corne du Périgord stammt aus dem Kanton Ayen in Corrèze (Frankreich). Sie ist ziemlich anfällig für Anthraknose und mäßig anfällig für Bakteriose.

Der Juglans regia Corne du Périgord bildet einen großen Baum mit halbaufrechter Struktur, der eine Höhe von 6 bis 8 Metern und einen Durchmesser von 5 bis 7 Metern erreichen kann. Seine Wuchsform eignet sich gut für hohe Formen (auf Stamm). Das laubabwerfende Laub besteht aus großen Blättern von 20 bis 30 cm Länge, die abwechselnd angeordnet sind und 5 bis 9 lanzettliche, leuchtend grüne Fiederblättchen haben, die im Herbst gelb werden. Die Blätter des Walnussbaums verströmen einen aromatischen Duft, wenn sie zerdrückt werden, der Mücken und Moskitos fernhalten kann. Die späte Blütezeit erstreckt sich von Ende April bis Mitte Mai, was sie in der Regel vor Frühlingsfrösten schützt. Die männlichen Blüten erscheinen in Form von gelbgrünen Kätzchen, die 5 bis 10 cm lang sind, und die weiblichen Blüten sind eher unscheinbar. Es handelt sich um ein winterhartes Gehölz, das Temperaturen von bis zu -25 °C verträgt, aber sein Wachstum leidet unter plötzlich auftretenden zu kalten Wintern. 

Die Nuss Corne du Périgord ist eine ertragreiche Sorte, die etwas langsamer Früchte trägt (7 bis 10 Jahre) und reichlich und regelmäßig fruchtet. Mitte Oktober platzt die grüne fleischige Hülle der Nuss auf dem Baum auf und lässt die Nüsse auf den Boden fallen. Diese Sorte produziert mittelgroße Walnüsse mit elliptischer Form, 3 bis 4 cm lang und 3 cm im Durchmesser, mit ziemlich dicker, harter und fester Schale. Die weißen Kerne sind geschmacklich hervorragend mit einer feinen Textur, süßem Geschmack und subtilen Aromen. Die Nuss kann frisch nach der Ernte genossen werden, einfach aus Vergnügen oder Genusssucht. Getrocknet wird sie in vielen Rezepten verwendet: Desserts, Gebäck, Salate, Käse, ... Geröstet oder gegrillt entfaltet die Nuss ihren süßen Geschmack und ihre intensiven Aromen und minimiert die Bitterkeit der Frucht. Sie wird auch in Form von Walnussöl geschätzt. Man kann auch im Juni, zu Johanni, die grüne Nuss ernten, um daraus Walnusswein herzustellen.

Reich an Magnesium, Calcium, Vitaminen B und E, Eisen, Mineralstoffen und Spurenelementen ist die Nuss ernährungsphysiologisch interessant. Sie ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Omega-3 und Fettsäuren und ein Superfood für eine ausgewogene Ernährung und die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Nüsse können 1 bis 2 Jahre lang aufbewahrt werden, wenn sie auf einem oder zwei Lagen in einem belüfteten und trockenen Raum bei einer Temperatur von 7 bis 10 °C getrocknet werden.

Unterhalb der Krone ist keine Bepflanzung möglich, nur wenige Pflanzen können mit seiner Konkurrenz umgehen, dies liegt an der Produktion von Juglon, einem aromatischen Verbindung, die für die meisten Pflanzen giftig ist. Er produziert wertvolles, sehr dekoratives und hochwertiges Holz.