Amaranthus caudatus Red Cascade (Samen) - Garten-Fuchsschwanz

Die Amaranthus caudatus Red Cascade oder Rote Fuchsschwanz-Amaranth ist eine beeindruckende einjährige Pflanze mit langen, scharlachroten Rispen, deren Laub sich gerne violett färbt und oft mit Getreidepflanzen in Verbindung gebracht wird. Heutzutage spricht der moderne Gärtner eher von ihrem Zierwert als von ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Als Inkapflanze ist diese Amaranthaceae zwar in Südamerika heimisch, aber einige Sorten stammen auch aus Australien oder Eurasien.
Die Amaranthus Red Cascade ist durch ihre langen, hängenden, scharlachroten Rispen erkennbar, die bis zu 40 cm lang werden können. Die Pflanze erreicht eine Höhe von einem Meter oder mehr, und ihr Ausmaß hängt von dem Platz ab, den man ihr geben möchte. Ihr Wuchs ist aufrecht und stark verzweigt. Das mattgrüne Laub mit deutlich ausgeprägter Nervation färbt sich gerne violett. Man sollte sie in einem gut durchlässigen und feuchten Boden an einem sonnigen und windgeschützten Standort platzieren.

Der Rote Fuchsschwanz-Amaranth ist wunderschön in beeindruckenden Trockensträußen. Auch ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind bemerkenswert: Der hohe Gehalt an Proteinen, Calcium und Vitaminen in diesen winzigen Samen macht sie zu einer beliebten Nahrung für vegetarisch lebende Menschen.