Springgurke Caigua (Samen) - Cyclanthera pedata

Die Springgurke, lateinisch Cyclanthera pedata, ist eine Kletterpflanze aus Südamerika, die durch ihre einfache Kultivierung, ihre Vitalität und ihre essbaren Früchte besticht. Auch bekannt als „Achocha“, findet dieses ungewöhnliche Gemüse seinen Platz in Gemüsegärten, um ihnen einen Hauch von Exotik zu verleihen. Sehr geschätzt für ihre knackigen Früchte, ist sie perfekt für neugierige Gärtner auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und für Liebhaber vertikaler Gemüsegärten. Pflanzen Sie sie auch auf Ihrem Balkon in einen großen Topf!

Die Cyclanthera pedata gehört zur Familie der Kürbisgewächse, ebenso wie die Kürbisse und die veredelten Salat-Gurken. Diese Art stammt aus den tropischen Regionen von Peru und Bolivien. Es handelt sich um eine Kletterpflanze, die schnell lange Stängel von bis zu 5 Metern entwickelt. Sie hat ein Laub aus handförmigen, fein geschnittenen Blättern in leuchtendem Grün. Ihre Blüten, klein und grünlich-weiß, erscheinen im Sommer in den Blattachseln, aber vor allem ihre Früchte ziehen die Aufmerksamkeit auf sich: sie sind lang, gebogen und messen ungefähr 10 bis 15 cm Länge. Die Früchte der Springgurke haben eine knackige Textur und einen milden Geschmack, der an Gurken erinnert, und können roh oder gekocht verzehrt werden. Diese Pflanze bevorzugt nährstoffreiche, gut durchlässige Böden und einen sonnigen Standort. Sie verträgt keinen Frost und sollte im Winter geschützt werden. Eine minimale Temperatur von 10 °C ermöglicht es, sie in der kalten Jahreszeit in einem Wintergarten oder einem hellen Raum zu überwintern.

Die „Achocha“ wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Anden-Küche verwendet. Ihre knackigen und milden Früchte sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit in der Küche geschätzt. Wenn sie jung sind, können sie roh wie eine klassische Gurke gegessen, Salaten hinzugefügt oder als Snack geknabbert werden. In der traditionellen Küche, insbesondere in Peru und Bolivien, werden reifere Früchte oft mit Fleisch, Reis oder Gemüse gefüllt und dann im Ofen oder in der Pfanne gekocht. Sie werden auch in Pfannengerichten, Eintöpfen und Suppen verwendet, wo sie eine zarte und leichte Textur verleihen. Einige traditionelle Gerichte beinhalten auch gebratene oder gegrillte junge Früchte als Alternative zu gefüllten Paprikaschoten. In den Andenkulturen wird die Achocha manchmal aufgrund ihrer verdauungsfördernden Eigenschaften verwendet, um empfindliche Mägen durch ihren hohen Ballaststoffgehalt zu beruhigen.

Säen Sie diese Springgurken-Samen im Frühling unter beheiztem Schutz, als ob es sich um Gemüsesorten handeln würde. Pflanzen Sie sie dann ins Freiland oder in Blumenkästen. Diese Pflanze passt perfekt in einen vertikalen Gemüsegarten, an einem Gitter, einer Pergola oder sogar an einer Wand. Sie eignet sich ideal, um Strukturen zu bedecken und ein dichtes Pflanzendekor zu schaffen. Sie kann mit anderen originellen Kletterpflanzen wie Feuerbohnen 'Celebration', Gartenwickensamen 'Spencer Mix' oder auch Flaschenkürbissen, die ebenfalls originell sind, kombiniert werden.