Sanddorn: essbare Frucht mit vielen Vorteilen

Sanddorn und Sorten

Sanddorn ist ein sommergrüner Strauch, der kleine orangefarbene Früchte hervorbringt, die Beeren ähneln. Es gibt mehrere Sanddorn-Arten, am häufigsten kultiviert wird jedoch der Gemeine Sanddorn oder Hippophae rhamnoides. Diese Art kommt in vielen Regionen der Welt vor, insbesondere in Europa, Asien und Nordamerika.

Zu den weiteren Sanddorn-Arten gehören der Schwarze Sanddorn oder Hippophae tibetana, der Weidenblättrige Sanddorn oder Hippophae salicifolia und der Indische Sanddorn oder Hippophae rhamnoides subsp. turkestanica. Sie liefern unterschiedliche Früchte mit einzigartigen Eigenschaften in Bezug auf Geschmack, Größe und Nährstoffgehalt, teilen jedoch bestimmte Heilwirkungen.

Um die Früchte von Hippophae rhamnoides, der am häufigsten vorkommenden Art, im eigenen Garten zu ernten, müssen Sie eine weibliche Sorte wie ‘Leikora’ oder ‘Orange Energy’ sowie eine männliche Sorte wie ‘Pollmix’ pflanzen.

Alternativ können Sie auch eine selbstfruchtbare Sorte wie ‘Friesdorfer Orange’ pflanzen.

Sanddorn in der Natur

Sanddorn: Giftigkeit – ein Mythos

Eine häufige Frage zum Sanddorn betrifft seine Giftigkeit. Hier und da ist zu lesen, dass Sanddorn giftig sei. Tatsächlich wird diese Aussage jedoch oft falsch verstanden. Die Blätter und die Rinde des Sanddorns enthalten zwar giftige Verbindungen, doch die Früchte sind problemlos essbar und sogar gesundheitsfördernd.

Allerdings ist zu beachten, dass ein übermäßiger Verzehr von Sanddornfrüchten aufgrund ihres hohen Gehalts an organischen Säuren Nebenwirkungen wie Magen-Darm-Beschwerden auslösen kann. Daher wird empfohlen, die Früchte nur in Maßen zu verzehren.

Die Früchte sollten zubereitet und nur in Maßen verzehrt werden

Der Geschmack von Sanddorn

Der Geschmack des Sanddorns ist einzigartig und schwer in wenigen Worten zu beschreiben. Die Früchte sind klein und rund und reichen farblich von Hellgelb bis leuchtendem Orange. Sanddorn schmeckt zugleich säuerlich und leicht süß, mit einer bitteren Note. Diese Kombination macht ihn zu einer faszinierenden Frucht, die oft mit einer Vitaminexplosion im Mund verglichen wird.

Sanddornfrüchte schmecken säuerlich und leicht süß

Sanddorn essen: Tipps

Zuerst: Sanddornbeeren werden zwischen Oktober und November mit Handschuhen geerntet.

Sanddornbeeren lassen sich auf verschiedene Arten verwenden. Roh direkt vom Strauch werden sie nicht verzehrt, sondern immer zubereitet. Sie eignen sich für zahlreiche Rezepte. Hier einige der gängigsten Möglichkeiten, Sanddornfrüchte zu genießen:

• Sanddornsaft ist die erste Möglichkeit, diese Frucht zu genießen. Er ist reich an Vitamin C, Antioxidantien und essenziellen Fettsäuren. Für die Zubereitung werden die Früchte einfach ausgepresst und mit Wasser oder anderen Säften vermischt, um ihre Säure abzumildern. So entsteht ein orangefarbener, leicht dickflüssiger und köstlicher Saft.
• Sanddorngelee wird zubereitet, indem der Fruchtsaft mit Zucker und Zitronensaft gekocht wird. Es schmeckt auf Brot und Crêpes oder als Füllung für Gebäck.
• Sanddornmarmelade ähnelt dem Gelee, enthält jedoch das Fruchtfleisch, wodurch sie eine andere Konsistenz erhält. Sie ist ideal für Liebhaber besonders dickflüssiger Marmelade.
• Sanddornsirup eignet sich zum Süßen von Getränken und Cocktails oder zum Übergießen von Crêpes und Waffeln. Für die Zubereitung wird Sanddornsaft einfach mit Zucker vermischt, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
• Sanddornöl wird aus den Samen der Früchte gewonnen. Es ist reich an essenziellen Fettsäuren, Vitamin E und Beta-Karotin. In der Kosmetik wird es wegen seiner hautpflegenden Eigenschaften verwendet.

Der reichhaltige, köstliche Sanddornsaft – ein Konzentrat voller Vitamine

Eigenschaften der Sanddornfrüchte

Sanddorn ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Er stärkt Haut, Herz und Augen. Wegen seiner Säure nur maßvoll verzehren.