Mit ihrem einzigartigen und unverwechselbaren aromatischen Duft erfüllt die Lavendel den Garten mit Wohlgeruch. Außerdem ist diese Pflanze für ihre zahlreichen Vorzüge sowie ihre beruhigenden und antiseptischen Eigenschaften bekannt. Diese lassen sich in einem Lavendelessig bündeln, der seinen betörenden Duft und all seine wohltuenden Eigenschaften zur Geltung bringt! Der vollständig natürliche Lavendelessig ist gut für die Haut und eignet sich auch für die Reinigung im Haushalt. Er lässt sich ganz einfach aus getrockneten Lavendelähren herstellen. Erfahren Sie, wie Sie einen selbst gemachten Lavendelessig mit dem wunderbaren Duft der Provence zubereiten!

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Welche Lavendelsorte sollten Sie wählen?

Die Wahl der Lavendelsorte ist für die Zubereitung Ihres Essigs entscheidend. Bevorzugen Sie den Echten Lavendel (Lavandula angustifolia) – auch „feiner Lavendel“ oder „echter Lavendel“ genannt, denn er eignet sich wegen seines intensiven Dufts und seiner heilenden Eigenschaften am besten. Er ist ideal für die Herstellung eines hochwertigen Essigs. Es gibt ihn in zahlreichen Sorten mit unterschiedlichen Formen und Farben: mit tiefblauen, weißen oder auch rosafarbenen Blüten. Dazu gehören:

Erfahren Sie in unserem Artikel, wie Sie Lavendel und Provence-Lavendel unterscheiden.

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Lavandula angustifolia 'Munstead'

Wann und wie wird Lavendel geerntet?

Lavendel wird während der Blütezeit geerntet, je nach Region von Ende Juni bis August. Am intensivsten duftet er kurz bevor die Blüten vollständig aufgeblüht sind. Für eine erfolgreiche Ernte wählen Sie gut blühende Stängel aus. Ernten Sie sie bei trockenem Wetter, idealerweise am Morgen. Schneiden Sie die Stängel mit einer sauberen Gartenschere direkt über dem Laub ab, ohne in das Holz zu schneiden.

Wie wird Lavendelessig hergestellt?

Frischer oder getrockneter Lavendel?

Sie haben zwei Möglichkeiten! Für Ihr Rezept können Sie getrocknete Lavendelzweige oder frisch geschnittenen Lavendel verwenden. Mit getrocknetem Lavendel wird der Duft intensiver und hält sich länger. So können Sie außerdem das ganze Jahr über Lavendelessig herstellen! Sie können den Essig jedoch auch mit frisch geschnittenen Lavendelstängeln zubereiten. Dann ist sein Duft etwas anders.

→ Lesen Sie auch unseren Artikel: „Wie wird Lavendel getrocknet?“

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Für die Zubereitung von Lavendelessig benötigen Sie:

Zutaten:

  • 1 schöner Strauß Echten Lavendels (etwa 10 bis 15 Lavendelzweige)
  • 1 Liter Bio-Apfelessig oder Weißweinessig

Material:

  • 1 großes sterilisiertes Einmachglas oder 1 große Glasflasche mit luftdichtem Verschluss 
  • 1 feines Sieb oder 1 Kaffeefilter
  • 1 großer Topf
  • 1 Trichter

So bereiten Sie den Essig zu:

  • Sterilisieren Sie zunächst Ihre Glasflasche oder Ihr Einmachglas, damit sich der Essig gut hält. Stellen Sie den Behälter dafür 10 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Nehmen Sie Flasche und Verschluss mit einer sauberen Zange heraus, damit Sie sie nicht mit den Händen berühren. Lassen Sie beides anschließend kopfüber auf einem sauberen Geschirrtuch an der Luft trocknen.
  • Wenn Sie frischen Lavendel verwenden, schütteln Sie die Stängel nach dem Pflücken gründlich, um mögliche Insekten zu entfernen.
  • Waschen Sie die Lavendelstängel unter kaltem Wasser, wenn sie frisch sind.
  • Legen Sie die Lavendelstängel auf den Boden des Glases.
  • Gießen Sie den Essig mithilfe eines Trichters darüber, bis die Stängel vollständig bedeckt sind. Lassen Sie oben in der Flasche etwas Platz, damit Sie sie gut verschließen können.
  • Verschließen Sie das Glas anschließend mit dem luftdichten Verschluss. Achten Sie darauf, dass der Verschluss fest sitzt und keine Luft eindringen kann.
  • Stellen Sie das Glas 2 bis 3 Wochen lichtgeschützt auf. In dieser Zeit nimmt der Essig den Duft des Lavendels an.
  • Filtern Sie den Essig anschließend durch das Sieb oder den Kaffeefilter.
  • Beschriften Sie die Flasche.
  • Der Essig ist nun gebrauchsfertig.

Mein Tipp: Stellen Sie ruhig mehrere Flaschen auf einmal her – für sich selbst oder zum Verschenken!

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Aufbewahrung von Lavendelessig

Bewahren Sie Ihren Lavendelessig am besten in einer dunklen Glasflasche mit luftdichtem Verschluss auf. Lavendelessig ist, wie die meisten Essige, sehr lange haltbar. Nach dem Öffnen kann er mehrere Monate, ja sogar bis zu einem Jahr haltbar bleiben, wenn Sie ihn licht- und wärmegeschützt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, zum Beispiel in einem Küchenschrank. Mit der Zeit können Geschmack und Duft des Lavendels jedoch schwächer werden. Verwenden Sie den Essig daher am besten innerhalb von sechs Monaten nach dem Öffnen, damit Sie sein Aroma optimal genießen können.

Verwendung von Lavendelessig

Lavendelessig ist vielseitig einsetzbar. In der Küche verleiht er Salatdressings, Marinaden und sogar manchen Desserts eine besondere aromatische Note. Auch in der Körperpflege ist er ein echter Verbündeter für Wohlbefinden und Schönheit. Sie können ihn als Gesichtswasser verwenden, als lindernde Auflage auf einem Insektenstich oder bei Sonnenbrand. Er kann Juckreiz beruhigen, als Haarspülung dienen, ein entspannendes Bad bereichern und dank der Eigenschaften des Lavendels gegen Läuse oder Akne eingesetzt werden. Außerdem eignet er sich als umweltfreundliches, duftendes Reinigungsmittel für den Haushalt und als duftender Weichspüler für die Wäsche.

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