Apfelbaum Granny Smith - Malus domestica

Der Granny Smith Apfelbaum ist eine ziemlich robuste Sorte, sehr produktiv, mit schneller und regelmäßiger Fruchtbildung. Er produziert große, glänzend grüne Früchte mit weißen Linsen. Das weiße Fleisch ist knackig, fest, saftig, erfrischend und sehr sauer. Die Ernte erfolgt im November. Der Granny Smith Apfelbaum ist nicht selbstfruchtbar. Es handelt sich um eine späte Sorte, die im Herbst Wärme benötigt: Der Anbau nördlich der Loire wird nicht empfohlen. Es ist die dritthäufigste Sorte in Frankreich.

Der Apfelbaum ist in Europa heimisch, insbesondere in Frankreich, wo er seit der Antike nachgewiesen ist. Der Granny Smith Apfelbaum ist eine Sorte, die aus einer zufälligen Aussaat von Maria Ann Smith, einer Großmutter (daher Granny) aus Sydney, Australien, im Jahr 1868 stammt. Es scheint sich um eine Kreuzung zwischen dem wilden Apfelbaum Malus Sylvestris und einem Malus pumila zu handeln.

Der Granny Smith Apfelbaum ist ein aufrechter Baum, der dem Baum ein sehr schlankes und elegantes Aussehen verleiht. Er ist sehr produktiv, daher muss er ausgedünnt werden, um die geringe Größe der Früchte und das Auftreten von Krankheiten zu vermeiden. Das Ausdünnen ist einfach.
Das Laub besteht aus sehr großen, ovalen Blättern, die oben bräunlich grün und unten weißgrün sind und tief gezackt sind.
Die Blüte beginnt Ende März und erstreckt sich bis Mitte April. Aus diesem Grund ist die Sorte eine gute Bestäuberin für andere Apfelbäume. Die Blüte fürchtet keinen Frost. Da sie selbststeril ist, ist das Vorhandensein von Apfelbäumen, die zur gleichen Zeit blühen, erforderlich. Die Sorten 'Melrose', 'Idared' und 'Golden Delicious' sind geeignet.
Die Fruchtbildung ist spät. Sie beginnt im November und die Früchte halten sich bis April. Die Früchte sind glänzend grün mit weißen Linsen. Das weiße Fleisch ist knackig, fest, saftig, erfrischend und sehr sauer.

Diese Äpfel eignen sich besonders gut zum Verzehr frisch und als Kompott. Sie können natürlich auch in Gebäck, Kompott, Marmeladen und herzhaften Gerichten, zum Beispiel in Kombination mit normannischen Käsesorten, verzehrt werden.