Birnbaum Beurré d’Amanlis - Pyrus communis

Der Beurré d'Amanlis Pyrus communis ist eine alte, robuste und kräftige Sorte. Er produziert mittelgroße bis große Früchte, die mehr oder weniger lang oder bauchig sind, mit einer dünnen Haut, blassgelbgrün mit grauen Punkten, die bei Sonneneinstrahlung rötliche Töne annimmt. Das cremeweiße Fleisch ist mittelfein, schmelzend, saftig, süß, leicht säuerlich und köstlich aromatisch. Die Ernte erfolgt im September, die Früchte können sofort nach der Ernte gegessen werden, je nach Reifegrad. Angenehm säuerlich und zuckerreich ist sie eine köstliche Birne zum Genießen. Gekocht eignet sie sich gut für viele süße oder herzhafte Rezepte. Dieser Birnbaum bevorzugt eine sonnige Lage in durchlässigem, frischem, tiefem, reichhaltigem und kalkfreiem Boden. Es handelt sich um eine teilweise selbstfruchtbare Sorte, die die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe benötigt, um die Bestäubung zu verbessern und die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Der Pyrus communis (Zwergbirnbaum) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse. Er ist seit der Antike in Europa verbreitet und stammt aus den Wäldern Westasiens. In Frankreich tauchten Birnbäume im 16. Jahrhundert auf, als unter der Herrschaft von Ludwig XIV. mehrere Arten in den königlichen Gärten angebaut wurden. Im Laufe der Jahrhunderte sind viele Sorten entstanden. Der Anbau ist in ganz Europa verbreitet. Die Sorte Beurré d'Amanlis, auch bekannt als Amanlis Butterbirne, Delbart, Hubart, Kaissoise, Thiessoise, Wilhelmine, wurde in Amanlis, einem kleinen Dorf in der Nähe von Rennes, entdeckt und ab 1826 verbreitet. Ihre Herkunft ist jedoch umstritten und könnte eine Kreation von Van Mons (belgischer Botaniker) aus dem Jahr 1823 sein.

Der Beurré d'Amanlis Pyrus bildet einen Baum mit ziemlich aufrechtem Gerüst, der 4 bis 5 Meter hoch wird und viele große, leicht gebogene Zweige mit ausgebreitetem Wuchs produziert. Seine Wuchsform eignet sich gut für hohe Formen (auf Stamm) oder niedrige Formen (als Becherbaum) oder Spalierformen (Verrier-Palmette). Sein laubabwerfendes Laub besteht aus großen, 8 bis 10 cm langen, alternierenden, ovalen, glänzend grünen Blättern, die im Herbst gelb-orange werden. Die Blüte erfolgt im April und ist in der Regel frostgeschützt. Die weißen, einfachen Blüten mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm sind in Dolden angeordnet und liefern Nektar. Sie können bei Temperaturen von -2 bis -3 °C durch Frost zerstört werden. Dieser Baum ist winterhart und verträgt Temperaturen um -25 °C und eignet sich für den Anbau in allen Regionen Frankreichs. Dieser Birnbaum ist selbststeril oder selbstinkompatibel, die Blüten können sich nicht selbst befruchten. Daher ist die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe, die zur gleichen Zeit blühen, erforderlich. Zum Beispiel sind die Sorten Beurré Clairgeau, Conférence, Dr. Jules Guyot, Williams, Passe Crassane, Précoce de Trévoux geeignet, um die Bestäubung zu kreuzen und die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Der Beurré d'Amanlis Pyrus ist eine ertragreiche Sorte, die relativ schnell Früchte trägt. Die Fruchtbildung ist reichhaltig und regelmäßig und beginnt Anfang September und erstreckt sich bis Oktober. Die Birne kann sofort nach der Ernte verzehrt werden. Sie kann roh oder gekocht, in Kompotten, in Backwaren und Desserts, in Obstsalaten oder gemischt, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Enten, Geflügel und Lamm oder Wildgerichten serviert werden. Sie eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Säften oder Sirupfrüchten. Die Birne ist reich an Wasser, erfrischt und stillt den Durst. Sie ist sehr fleischig und sättigend. Sie ist moderat kalorisch und enthält viel Kalium, Calcium und Magnesium sowie einen signifikanten Eisengehalt. Ihr Gehalt an Vitamin C und E, Antioxidantien und Ballaststoffen macht die Birne zu einem gesunden Vorteil. Sie ist belebend, energetisierend und feuchtigkeitsspendend. Da die Früchte nicht lange haltbar sind, sollten sie nach und nach reifen und verzehrt werden.

Der Beurré d'Amanlis Pyrus domestica ist eine robuste und kräftige Sorte, aber anfällig für Schorf. Dieser Obstbaum liebt feuchte und tiefe Böden, aber er fürchtet zu durchlässige und kalkhaltige Böden. Um qualitativ hochwertige Früchte zu erhalten, ist es ratsam, eine Ausdünnung vorzunehmen, indem man die Anzahl der Früchte am Baum reduziert. Ein Auslichtungsschnitt, bei dem einige Äste in der Mitte des Baumes entfernt werden, bringt Licht und verleiht den Früchten eine schöne Färbung. Dies begrenzt auch das Auftreten von Krankheiten. Der Birnbaum findet aufgrund seiner Früchte große Beliebtheit im Garten, sowohl bei Jung als auch Alt. Mit einer großen Auswahl an Sorten ist es leicht, diejenige zu finden, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.