Walnuss Chandler - Juglans regia

Die Juglans regia Chandler ist eine mittel- bis schwachwüchsige Sorte der Walnuss, die teilweise an den seitlichen Zweigen und an den Enden der einjährigen Zweige Früchte trägt. Der Baum beginnt bereits im Alter von 4-5 Jahren zu produzieren. Ihre großen Nüsse (34 bis 36 mm) haben eine längliche Form und enthalten hochwertige Kerne von ausgezeichneter Geschmacksqualität. Die Sorte ist teilweise selbstfruchtbar.

Die Juglans regia oder Walnuss ist Teil der Familie der Walnussgewächse und ist ein großer sommergrüner Baum, der aus China, Iran und Südosteuropa stammt. Die Sorte Chandler wurde in Kalifornien ausgewählt. Es handelt sich um einen halbausbreitenden Baum, der in 20 Jahren eine Höhe von etwa 7,50 m erreicht und bei Reife bis zu 12 m hoch werden kann. Seine Ausdehnung ist etwas geringer und kann bis zu 10 m betragen. In Obstgärten beträgt der Abstand zwischen den Bäumen 8 m. Unterhalb seiner Krone ist keine Pflanzung möglich, da nur wenige Pflanzen mit seinem Wettbewerb zurechtkommen, was auf die Produktion von Juglon zurückzuführen ist, einem aromatischen Verbindungsstoff, der für die meisten Pflanzen giftig ist.

Der Austrieb bei dieser Sorte Chandler erfolgt ziemlich früh, die Knospen brechen Anfang April auf. Die unauffällige Blüte findet zwischen dem 15. April und dem 8. Mai an den seitlichen Zweigen und an den Enden der einjährigen Zweige statt. Sie ist sogenannt protandrisch, d.h. die männlichen Blüten sind etwas früher reif als die weiblichen Blüten. Daher ist es ratsam, einen anderen Walnussbaum mit einer etwas zeitversetzten Blüte zu pflanzen, um eine optimale Bestäubung der weiblichen Blüten zu gewährleisten. Wählen Sie zum Beispiel Ronde de Montignac, Franquette oder Fernette. Die Nüsse der Sorte 'Chandler' sind im Oktober erntereif. Die Frucht ist von einer dicken grünen Schale bedeckt, die die Finger beim Öffnen befleckt. Die Schale kann bis zu 362 mm lang sein. Sie ist ziemlich dünn und hat zwei fest miteinander verbundene Klappen. Die Kerne, die bis zu 50% des Gewichts der Nuss ausmachen, sind sehr hell und lassen sich leicht lösen. Sie sind sowohl frisch als auch getrocknet äußerst schmackhaft. Das Laub des Walnussbaums färbt sich im Herbst gelb und fällt ab.

Um Ihre Nüsse aufzubewahren, entfernen Sie die Schale (tragen Sie Handschuhe, da sie stark färbt). Lassen Sie sie zunächst in einer oder zwei Schichten in Kisten trocknen, an einem trockenen Ort, und wenden Sie sie gelegentlich für 4 bis 5 Wochen. Lagern Sie Ihre Nüsse dann an einem dunklen Ort bei einer Temperatur zwischen 7 und 10°C in einem nicht zu feuchten Raum (70% Luftfeuchtigkeit).

In der Küche: Genießen Sie die Walnusskerne in herzhaften Salaten (Endiviensalat mit Käse, getrocknete Entenbrust...) oder in süßen Salaten (mit Winterfrüchten und Rosinen) oder in Gebäck. Es gibt viele regionale Rezepte mit Walnüssen zu entdecken. Man kann auch im Juni zur Johanniskrautzeit grüne Walnüsse ernten, um Walnusswein herzustellen.

Walnussbäume bevorzugen im Allgemeinen feuchte und tiefgründige, aber gut drainierte Böden, da sie stehende Feuchtigkeit fürchten. Sobald sie in einem tiefgründigen Boden gut verwurzelt sind, vertragen sie Trockenheit im Sommer recht gut. Ein strenger Winter kann die Fruchtbildung einschränken und den Baum schwächen.