Kaki-Pflaume Vanilila - Diospyros kaki

Der Diospiros kaki Vanillia (synonym Vaniglia) ist eine alte italienische Kaki-Sorte, die aufgrund ihrer Produktivität, ihrer hohen Kälteresistenz (bis zu -22°C) und ihrer wenig adstringierenden Kakis immer noch sehr gefragt ist und deren Fruchtfleisch einen zarten Vanilleduft verströmt. Sie können direkt nach der Ernte verzehrt werden, wenn ihre Schale orange ist, aber sie werden noch schmackhafter, wenn man sie überreifen lässt und sie rot werden lässt. Der Baum ist mittelstark und sein laubabwerfendes Laub nimmt im Herbst eine sehr schöne Färbung an. Es ist nicht notwendig, einen anderen Kaki-Baum in der Nähe zu pflanzen, um Früchte zu erhalten. Als guter Bestäuber fördert dieser Kaki-Baum die Fruchtbildung bei anderen Sorten.

Der Kaki 'Vanillia' produziert Früchte mit einem Durchmesser von 8 bis 10 cm, leicht abgeflacht, mit dünnhäutiger Schale, die sich von grün über orange (bei Reife) bis rot verfärbt. Das zarte und saftige Fruchtfleisch kann viele kleine Samen enthalten und ist dunkelbronze, manchmal rötlich. Seien Sie geduldig: Die Ernte erfolgt normalerweise im 3. oder 4. Jahr. Die Früchte des Kaki Vaniglia können geerntet werden, sobald sie orange werden, und bis zum ersten Frost. Ernten Sie sie mit einer Gartenschere. Sie sollten bei Reife geerntet werden, wenn sie etwas weich sind, und dann schnell verzehrt werden. Ihr Geschmack ist deutlich besser, wenn sie überreif geerntet werden, nachdem sie einen leichten Frost erlebt haben. Sie können sie auch noch fest ernten und drinnen reifen lassen, eingewickelt in Zeitungspapier, Stiel nach unten, in der Nähe von Äpfeln. Für eine längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren. In der Küche kann der Kaki pur gegessen werden, halbiert und mit einem Löffel genossen werden, oder er kann in Obstsalaten, Crumbles, Kompotten oder manchmal zu herzhaften Gerichten serviert werden. Er ist reich an Vitamin C und Provitamin A.

Die 'Vaniglia'-Sorte bildet einen Baum von etwa 5 m Höhe und 3 m Breite bei Reife. Er blüht im Mai-Juni, in Form von kleinen, unscheinbaren gelben Blüten, die von Insekten bestäubt werden. Es ist eine sehr robuste Sorte, die jedoch Wärme benötigt, um ihre Früchte gut ausreifen zu lassen. Im Norden der Loire sollten Sie die Nähe einer Südmauer wählen, um sie vor Wind zu schützen und ihr eine gute Sonneneinstrahlung zu ermöglichen.

Der Kaki (Dyospiros kaki) ist ein laubabwerfender Baum aus China mit einer runden Wuchsform. Er wächst eher langsam. Er gehört zur Familie der Ebenholzgewächse und sein Holz ist sehr hart. Die Blätter des Plaqueminiers sind länglich und etwa fünfzehn Zentimeter lang und von glänzend grüner Farbe. Bei 'Vanillia' nehmen sie schöne gelbe, rote, violette oder bronzefarbene Farben an. Nach dem Abfallen lassen sie die ebenfalls dekorativen Früchte sehen, die bis zum ersten Schnee an den Ästen bleiben.