Pfefferminze Citrata - Mentha x piperita

Diese Pfefferminze, lateinisch Mentha x piperita 'Citrata', bekannter als Bergamotte-Minze oder auch als Kölnischwasser-Minze, hat in ihren Blättern einen ziemlich einzigartigen Zitronenduft, der beliebt ist, um Getränke, Infusionen und vor allem Fischgerichte zu aromatisieren. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze mit kriechenden Wurzeln, die im Sommer eine bienenfreundliche Blüte in Form von ährenförmigen Rispen mit winzigen rosa zweilippigen Blüten hervorbringt. Diese Minze ist sehr winterhart und kann im Freiland oder in einem Topf angebaut werden, in einem Boden, der feucht bis nass bleibt. Pflanzung im Frühling oder Herbst, Ernte der Blätter von März bis Oktober.

Die Minze ist eine krautige Pflanze mit buschigem Wuchs, sehr aromatisch und mit duftendem Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie die Melisse. Pflanzen Sie sie am besten an einem halbschattigen Ort, obwohl die Minze praktisch überall wachsen kann. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei bis drei Jahre lang kultiviert wird, da sie danach dazu neigt, sich zu erschöpfen und weniger produktiv zu werden. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie pflanzen möchten: Die Minze breitet sich dank ihrer kriechenden Wurzeln sehr schnell aus. Sie können sie auch in einem Topf anbauen, um ihre Ausbreitung zu kontrollieren. Die Minze ist sehr nützlich im Gemüsegarten und gilt als abschreckend gegen unerwünschte Insekten im Garten wie Blattläuse und Ameisen sowie gegen einige Nagetiere. Die Blätter können das ganze Jahr über geerntet werden, hauptsächlich von März bis Oktober. Je nach Sorte bieten diese Blätter eine Vielzahl von Düften.

Es gibt viele verschiedene Minzsorten, darunter die bekanntesten sind die grüne Minze, die Pfefferminze, die Polei-Minze und die Zitronen-Minze. Die Bergamotte-Minze ist ein generischer Name für verschiedene Hybriden von Mentha piperita und Mentha aquatica var. citrata, deren charakteristischer Duft an Zitrone und Orange erinnert. Diese Pflanzen werden in China, Indien und verschiedenen Regionen der Welt in großem Maßstab für ihr ätherisches Öl angebaut. Die Pflanze bildet einen buschigen Horst von 40 bis 60 cm Höhe, ihre Vegetation erscheint im Frühling und trocknet im Herbst aus.

In der Küche : Verwenden Sie Minzblätter von der Vorspeise bis zum Dessert, um Salate und Rohkost, Sommergrills, Joghurtsaucen oder Obst zu aromatisieren. Die Blätter sind auch köstlich als Tee oder in heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den kompletten Stiel ab, um das Nachwachsen zu fördern. Am besten morgens ernten, um von den aromatischen Qualitäten der Minze optimal zu profitieren. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, ernten Sie die Stiele vor der Blüte.

Lagerung : Ideal ist es, die frisch geschnittenen Blätter zu verwenden. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stiele und bewahren Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und vor Licht geschützt auf.

Der Tipp des Gärtner: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anpflanzen möchten, aber ihre Ausbreitung begrenzen möchten, pflanzen Sie sie in einen Topf und versenken Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens! Wählen Sie einen großen Topf und teilen Sie die Horste regelmäßig im Herbst oder Frühling.