Zwergbohnen anbauen

Leichter zu kultivierende Zwergbohnen

Zwergbohnen unterscheiden sich im Wachstum leicht von Stangenbohnen. Erstere wachsen begrenzt, letztere unbegrenzt und können dank ihrer windenden Triebe 3 m erreichen. Zwergbohnen bleiben 20 bis 60 cm hoch, wachsen buschig und kompakt und bilden einen Blattschopf aus verzweigten Trieben. So stehen sie ohne Stütze aufrecht.

Zwergbohnen machen weniger Arbeit als Stangenbohnen

Im Gegensatz zu Zwergbohnen brauchen Stangen- oder Kletterbohnen Stützen und Rankhilfen. Ihr Anbau ist zwar dekorativer, die Ernte leichter und der Platzbedarf geringer, aber zeitaufwendiger. Rankhilfen lassen sich als Tipi, Netz, Gitter oder mit Bambus, Holz- oder Metallstäben und Ästen anbringen. Jede Methode kostet Zeit: Die Stäbe müssen beschafft, fest in den Boden gesteckt und miteinander verbunden werden, damit sie dem üppigen Wachstum standhalten. Auch das Entfernen der Pflanzen erfordert Geduld, da die Triebe stark verflochten sind!

Bei Zwergbohnen ist die Aussaat deutlich einfacher und schneller. So gelingt der Anbau:

• Im Freiland eine 3 cm tiefe Furche mit Hacke oder Harke ziehen
• Bohnensamen einzeln oder in Horsten aussäen
• Furche schließen und mit der Rückseite des Rechens leicht andrücken.
• Gießen

Zugegeben: Die Ernte ist für den Rücken anstrengender, doch der Genuss lässt dieses kleine Ärgernis schnell vergessen. Gartenarbeit ganz ohne Mühe gibt es schließlich nicht!

Viele Sorten der Zwergbohne

Bei Zwergbohnen gilt: Vielfalt ist Trumpf! Sie können nach Herzenslust alle Sorten aus den verschiedenen Kategorien anbauen:

• Filet-Zwergbohnen mit feinen, langen und schnurgeraden Schoten! Diese Zwergbohnen zeichnen sich durch einen ausgezeichneten Geschmack aus, müssen aber regelmäßig geerntet werden, damit sich keine Fäden bilden. Sie brauchen regelmäßige Bewässerung. Es gibt alte, traditionelle Sorten wie Triomphe de Farcy oder Fin de Bagnols sowie neuere Sorten wie Cupidon, Talisman oder Delinel.
  

  Zwergbohnen gibt es in verschiedenen Sorten

• Wachsbohnen mit etwas dickeren Schoten als Filetbohnen, die jedoch unabhängig vom Reifegrad niemals Fäden bilden. Contender ist eine relativ alte Sorte, während Castendel und Braimar durch ihren hohen Ertrag überzeugen.
• Filetbohnen ohne Fäden sind neue Sorten und bilden einen gelungenen Mittelweg zwischen den beiden zuvor genannten Kategorien. Sie schmecken ausgezeichnet und haben nur selten Fäden. Die Sorte Aramis gehört zu den besten.
• Schalenbohnen werden nur wegen ihrer halbtrockenen oder trockenen Bohnenkerne verzehrt. Gegessen werden ausschließlich die trockenen Kerne. Es gibt zahlreiche Sorten dieser Trockenbohnen, darunter Michelet à longue cosse, Coco blanc oder Chevrier vert (Garten-Bohne).

Zwergbohnen in allen Farben

Bei Bohnen gibt es viele Farben zu entdecken. Die grüne Bohne dominiert den Markt und ist der Klassiker. Doch auch grüne Zwergbohnen gibt es in anderen Farben:

• Stangenbohnen zeigen sich in einem hübschen Gelbton. Dazu zählt die Sorte Major mit sehr gutem Ertragspotenzial, die fadenlosen Minidor mit fleischigen Schoten sowie die ertragreiche Roi des beurres, die ihren Namen durch die lange Erntezeit zu Recht trägt.
• Violette oder purpurrote Bohnen sind nicht nur schön, sondern auch besonders lecker. Leider behalten sie beim Kochen ihre schöne Farbe nicht. Purple Queen bildet feine bis sehr feine Schoten, während Velour sehr krankheitsresistent ist.
• Rote Bohnen sind meist Sorten zum Auskernen. So zeigen Splendido und Big Borlotto sowohl an den Schoten als auch an den Samen eine marmorierte rote Färbung.
  

  Zwergbohnen gibt es in verschiedenen Farben

Eine interessante Produktion

Zugegeben: Zwergbohnen bringen weniger Ertrag als Stangenbohnen (1–1,5 statt 2–2,5 kg/m²). Dank früherer Ernte lohnt eine Aussaat alle 2–3 Wochen. So staffeln Sie die Ernte und erzielen einen ähnlichen Ertrag bei weniger Arbeit.

Besonders ertragreich sind Aiguillon, Delinel und Gourmandel.

Eine frühere Ernte

Zwergbohnen sind frühreif: Ernte meist 60 Tage nach der Aussaat, Stangenbohnen erst nach 90 Tagen. Contender reift schon nach 50 Tagen.