Cranberry: Anbau, Ernte, Vorteile

Beschreibung und Botanik

Die Cranberry oder Großfrüchtige Moosbeere (Vaccinium macrocarpon) ist ein zur Familie der Heidekrautgewächse gehörender Unterstrauch wie die Englische Heide und die Alpenrose. Sie gehört zur Gattung Vaccinium, ebenso wie die Amerikanische Heidelbeere (Vaccinium corymbosum) oder die Preiselbeere, mit der sie häufig verwechselt wird. Sie wächst in den sauren Torfmooren im Norden der USA.

Der größte Teil der Cranberry-Produktion stammt aus Nordamerika, insbesondere aus Wisconsin und Massachusetts. In Québec, wo sie ebenfalls weit verbreitet angebaut wird, nennt man sie „canneberge“; in Amerika wird dieser kleine Obststrauch „Cranberry“ oder auch „Großfrüchtige Moosbeere Nordamerikas“ genannt. Vaccinium macrocarpon, die amerikanische Cranberry mit großen Früchten, ist die einzige angebaute Art. Sie hat einige ertragreiche und wüchsige Sorten hervorgebracht, etwa ‘Pilgrim’ oder ‘Early Black’, eine frühe Sorte mit dunkelroten Beeren. Eine weitere, diesmal wilde europäische Art ist Vaccinium oxycoccos. Sie bleibt kleiner und kommt beispielsweise in der Nordhälfte Frankreichs vor.

Vaccinium macrocarpon, botanische Tafel von 1879

Die Cranberry bildet einen kleinen, buschig wachsenden Bodendeckerstrauch. Der eher langsam wachsende Busch wird nicht höher als 30 cm und breitet sich bis zu 60 cm aus. Die Pflanze wurzelt mit ihren feinen, kriechenden, sich spontan absenkenden Trieben leicht im Boden. Diese Ausläufer können bis zu 80 cm lang werden.

Die Cranberry entwickelt kleine, immergrüne, dunkelgrüne, ovale und zugespitzte Blätter, die sich im Herbst manchmal bronzefarben färben.

Die Blüte erscheint im Sommer, im Juni und Juli, in Form kleiner rosa bis rosafarbener Blüten, die 1 cm lang werden. Sie sitzen an langen Blütenstielen und öffnen sich entlang der Triebe zu weit geöffneten Blütenkronen. Sie bestehen aus 4 Blütenblättern, die oft zurückgeschlagen und miteinander verwachsen sind. Ihr volkstümlicher Name bedeutet „Kranichbeere“ und geht auf die Form der Blüten zurück, die an einen Kranichkopf erinnert.

Nach der Blüte entwickeln sich kleine, runde, rote Früchte mit einem Durchmesser von 2 cm. Diese fleischigen Beeren sind bei der Heidelbeere schwarz. Sie reifen im Herbst, wobei die erste Ernte ab dem vierten Kulturjahr möglich ist. Cranberrys sind fest und süß, ihr Geschmack ist angenehm säuerlich, herb und adstringierend.

Der intensive Anbau der Cranberry ist recht aufwendig, da er große Mengen Wasser benötigt. Sie wird in sandigen Becken angebaut, die von Dämmen umgeben sind und „Cannebergières“ genannt werden, um eine sogenannte Nassernte durchzuführen. Für die Ernte werden diese Felder geflutet. Anschließend werden die Cranberry-Pflanzen bewegt, um die reifen Früchte zu lösen: Sie treiben an der Wasseroberfläche und können so leichter eingesammelt werden.

Blätter, Früchte und Blüten der Cranberry

Wichtige Arten und Sorten

Vaccinium macrocarpon - Cranberry

Die leicht zu kultivierende Art breitet sich durch Wurzelschösslinge aus. Sie trägt köstliche, runde, rote Beeren.

• Blütezeit Juli, August
• Höhe bei Reife 30 cm

Produktdatenblatt ansehen

Cranberry Pilgrim - Vaccinium macrocarpon

Eine ertragreiche, kräftige Cranberry-Sorte. Ihre großen roten Früchte sind gelblich gefärbt.

• Blütezeit Juli, August
• Höhe bei Reife 30 cm

Produktdatenblatt ansehen

Cranberry Early Black - Vaccinium macrocarpon

Eine frühe, ertragreiche Sorte mit dunkelroten, gut lagerfähigen Beeren.

• Blütezeit Juli, August
• Höhe bei Reife 30 cm

Produktdatenblatt ansehen

Cranberry pflanzen

Wo pflanzen?

Die Großfrüchtige Moosbeere ist winterhart und frostbeständig bis -15 °C. Ihre Lebensdauer ist mit fast hundert Jahren besonders lang. Vorsicht vor Spätfrösten, die die Blüte schädigen können.

Sie kann in allen unseren Regionen gepflanzt werden, außer im Süden unseres Landes, wo die Sommer zu heiß sind. Sie benötigt sehr viel Wasser, verträgt kein trockenes Klima und darf niemals unter Trockenheit leiden.

Da sie keinen Kalk verträgt, muss sie in sauren, sehr feuchten Boden mit einem pH-Wert zwischen 4 und 5 gepflanzt werden. Dieser Strauch wächst an einem halbschattigen Standort in frischem, nährstoffreichem, gut drainiertem Boden. Der Boden sollte frisch, aber nicht nass bleiben. Bei kalkhaltigem Boden empfiehlt sich die Pflanzung im Topf.

Sie kann im Garten oder Obstgarten ins Freiland gepflanzt werden, um kleine Fruchthecken zu bilden oder ein Moorbeet zu ergänzen.

Vaccinium macrocarpon (© Doug McGrady)

Wann pflanzen?

Die Großfrüchtige Moosbeere wird idealerweise im Herbst gepflanzt, damit sie vor dem Winter gut einwurzeln kann.

Wie pflanzen?

Auch wenn sie selbstfruchtbar ist, trägt eine einzelne Jungpflanze Früchte. Für eine gute Bestäubung empfiehlt es sich, mindestens 2 bis 3 Pflanzen der Großfrüchtigen Moosbeere derselben oder verschiedener Sorten zu pflanzen (Aurélien erklärt Ihnen alles über die Bestäubung von Obstbäumen).

Im Freiland

Wenn Sie mehrere Pflanzen setzen, halten Sie einen Abstand von 60–70 cm ein. Pflanzen Sie sie in kalkfreien Boden aus reiner Moorbeeterde oder einer Mischung aus Gartenerde, Torf und gut verrotteter Rindenhumuserde.

• Heben Sie ein 50 bis 60 cm tiefes und 80 cm breites Pflanzloch aus
• Setzen Sie den Wurzelballen in die Mitte des Lochs: Der Hals muss auf Höhe der Bodenoberfläche liegen
• Füllen Sie das Loch mit reiner Moorbeeterde oder einer Mischung aus Gartenerde, Torf und gut verrotteter Rindenhumuserde
• Drücken Sie die Erde gut an und wässern Sie reichlich

Weitere Tipps finden Sie in unserem Artikel „Eine außergewöhnliche Fruchthecke pflanzen!“

Im Topf

Die Kultur im Topf ist problemlos möglich, wenn Sie dasselbe Substrat und dieselben Standortbedingungen beachten. Wählen Sie ein großes, hohes Gefäß mit Abzugslöchern (30 oder 40 cm).

• Geben Sie eine Schicht Blähton auf den Boden, um die Drainage zu verbessern
• Pflanzen Sie in reine Moorbeeterde oder eine Mischung aus Gartenerde und weißem und braunem Torf
• Drücken Sie die Erde gut an
• Gießen Sie

Kultur, Pflege und Rückschnitt

Die Moosbeere wächst langsam, aber sicher, sofern Sie die Wasserversorgung im Sommer wie im Winter im Blick behalten. Gießen Sie vorzugsweise mit kalkarmem Wasser, zum Beispiel Regenwasser. Im Beet und im Topf darf die Erde zwischen den Wassergaben niemals vollständig austrocknen. Bei Topfkultur müssen Sie noch sorgfältiger auf das Gießen achten. Mulchen Sie den Fuß der Pflanze mit zerkleinerter Rinde oder Farnblättern, damit die Erde am Wurzelstock frisch und leicht sauer bleibt. Erneuern Sie jedes Frühjahr die oberste Erdschicht mit etwas Torf und Sand.

Der Rückschnitt beschränkt sich auf einen Pflegeschnitt, um die Wuchsform auszugleichen oder zu verdichten: Kürzen Sie die Triebe mit einer Gartenschere leicht ein und entfernen Sie zu schwache oder kranke Zweige. In den ersten Jahren sollte der Strauch natürlich wachsen. Nach fünf Kulturjahren können Sie die Pflanzen alle drei Jahre zu Beginn des Frühjahrs auf 10 cm über dem Boden zurückschneiden, um ihnen neue Kraft zu geben.

In unseren Breiten sind Moosbeeren nicht durch den Cranberryzünsler bedroht.

Vaccinium macrocarpon (© Manuel mv)

Cranberrys: Ernte, Lagerung, Vorteile

Wann und wie ernten?

Cranberrys werden im Herbst, im Oktober und November, geerntet, sobald ihre Schale kräftig rot ist. Die Ernte kann sich jedoch über mehrere Wintermonate erstrecken, denn selbst nach Schneefall bleiben die Beeren an den Trieben. Unter guten Bedingungen liefert eine Pflanze nach etwa fünf Jahren rund 300 g Cranberrys.

Aufbewahrung

Cranberrys können frisch aufbewahrt werden. Nach der Ernte halten sie sich recht gut: Lagern Sie sie einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch getrocknet oder eingefroren werden.

Durch Trocknen und Einfrieren können Cranberrys nach Bedarf verwendet werden

Verwendung von Cranberrys

Cranberrys können frisch, gekocht oder getrocknet verzehrt werden. Sie werden auch für Saft verwendet. Die kleinen, recht säuerlichen Beeren eignen sich für zahlreiche Rezepte: Cranberrys sind ideal für Konfitüren, als Beilage zu Fleisch und Wild sowie für Chutney oder Soße, wie sie in Kanada zu Weihnachtsgerichten serviert werden. Sie harmonieren perfekt mit gekochtem Rotkohl. Außerdem verleihen sie Salaten eine süße, säuerliche Note und passen wunderbar zu frischem Ziegenkäse oder griechischem Joghurt als Ersatz für Rosinen. Auch in Muffins, Cookies und Brownies machen sie sich sehr gut. Wie getrocknete Bocksdornbeeren lassen sie sich einfach pur als Snack oder gemischt mit anderen Beeren und Samen knabbern.

→ Lesetipp: Wie bereitet man einen wohltuenden Cranberrytee zu?

In der Küche lassen sich Cranberrys ins Müsli geben; auch zu Ente passen sie wunderbar!

Gesundheitliche Vorteile

Cranberrys sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. Cranberrysaft wird als natürliches Mittel gegen Harnwegsinfektionen empfohlen – als Saft oder in Kapselform.

Vermehrung

Cranberry lässt sich leicht durch Absenken, Stecklinge halbverholzter Triebe im Sommer oder durch Teilung gut eingewachsener Pflanzen vermehren.

Durch Absenken

Da sich die Triebe der Cranberry natürlich absenken, können Sie die Pflanzen vermehren, indem Sie die Ausläufer im Boden eingraben und sie von der Mutterpflanze trennen, sobald sie ausreichend Wurzeln gebildet haben. Pflanzen Sie sie anschließend in gut vorbereiteten Boden im Garten.

Stecklinge machen

• Schneiden Sie im Spätsommer 10–20 cm lange, halbverholzte Stecklinge (wenn die Triebe beginnen, zu verholzen)
• Entfernen Sie die unteren Blätter und lassen Sie einige Blätter an den Triebspitzen stehen
• Stecken Sie die Stecklinge in Anzuchttöpfe mit einer Mischung aus Blumenerde und Torf, die leicht feucht gehalten wird
• Überwintern Sie die Stecklinge frostfrei
• Feuchten Sie die Stecklinge regelmäßig an
• Pflanzen Sie sie im folgenden Frühjahr ins Freiland

Durch Teilung der Horste

• Heben Sie im Herbst mit einem scharfen Spaten einen kräftigen, gut entwickelten Wurzelballen aus und teilen Sie Stücke mit bewurzelten seitlichen Ausläufern ab
• Pflanzen Sie sie sofort in ein Pflanzloch
• Füllen Sie das Loch mit Erde und Moorbeeterde auf
• Drücken Sie den Boden an und mulchen Sie
• Gießen Sie reichlich und halten Sie den Boden feucht, damit die Pflanzen gut anwachsen