Die Brasilianische Guave oder Feijoa , auch unter den Namen Guave aus Brasilien und Guave aus Montevideo bekannt, ist eine exotische Frucht, die für ihren einzigartigen Geschmack geschätzt wird. Wenn Sie die Brasilianische Guave in Ihrem Garten kultivieren, können Sie sich an ihren schönen weißen Blüten mit roten Staubblättern erfreuen und ihre köstlichen Früchte ernten. Damit Sie diese Früchte in vollen Zügen genießen können, sollten Sie jedoch wissen, wie Sie sie richtig ernten und lagern. Dieser Ratgeber liefert Ihnen alle wichtigen Informationen zur Ernte, Lagerung und Verwendung der Früchte der Brasilianischen Guave.
Die Brasilianische Guave auf einen Blick
Die Brasilianische Guave, auch Feijoa genannt, ist ein Strauch oder kleiner Zierbaum aus der Familie der Myrtengewächse. Sie ist für ihre Widerstandsfähigkeit bekannt. Ihre Früchte sind einzigartig: Sie haben eine raue Schale und ein saftiges, aromatisches Fruchtfleisch, das an eine Mischung aus Guave, Ananas und Minze erinnert. Allerdings reifen die Früchte nur in Regionen mit milden Wintern, etwa im Mittelmeerraum oder in Küstennähe am Atlantik.
→ Entdecken Sie unsere Sorten der Brasilianischen Guave. Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel: „Feijoa sellowiana, Brasilianische Guave: pflanzen, kultivieren und die Früchte ernten“.
Wann und wie ernten Sie die Früchte der Brasilianischen Guave?
Der ideale Erntezeitpunkt für die Früchte der Brasilianischen Guave liegt im Herbst. Je nach Region und Kulturbedingungen kann er jedoch variieren.
Die Früchte der Brasilianischen Guave sind erntereif, sobald sie vollständig ausgereift sind. Dann erkennen Sie eine leichte Weichheit der Frucht und eine Farbveränderung der Schale, die sich von leuchtendem Grün zu Gelbgrün wandelt. Sie können die Reife außerdem prüfen, indem Sie die Frucht vorsichtig mit der Hand drehen. Löst sie sich leicht vom Stiel, ist sie erntereif. Ziehen Sie nicht ruckartig an den Früchten, da Sie dadurch den Zweig und die Frucht beschädigen können.
Vorbereitung der Früchte für die Lagerung
Nach der Ernte sollten Sie die Früchte sorgfältig für die Lagerung vorbereiten. Kontrollieren Sie die Früchte und sortieren Sie beschädigte oder faule Exemplare aus. Reinigen Sie die Oberfläche der Früchte vorsichtig mit einem feuchten Tuch , um Schmutz und Rückstände zu entfernen.
Lagerung der Früchte der Brasilianischen Guave
Sie können die Früchte der Brasilianischen Guave je nach Vorliebe und geplanter Verwendung auf verschiedene Arten lagern. Bei Raumtemperatur bleiben sie außerdem einige Tage haltbar.
Im Kühlschrank
Im Kühlschrank lassen sich die Früchte der Brasilianischen Guave etwa eine Woche lagern. Legen Sie die Früchte in einen perforierten Kunststoffbeutel oder einen luftdichten Behälter, damit die passende Feuchtigkeit erhalten bleibt.
Die Früchte der Brasilianischen Guave einfrieren
Für eine langfristige Lagerung können Sie die Früchte der Brasilianischen Guave 6 bis 12 Monate einfrieren. Halbieren Sie die Früchte, lösen Sie das Fruchtfleisch heraus und geben Sie es in Gefrierbeutel. Sie können die Früchte auch im Ganzen einfrieren. Nach dem Auftauen kann das Fruchtfleisch jedoch etwas wässrig werden.
Die Früchte der Brasilianischen Guave trocknen
Waschen Sie die Früchte gründlich und schneiden Sie sie zum Trocknen in Scheiben. Schälen Sie sie, wenn Sie möchten. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und trocknen Sie sie bei 60 °C 6 bis 8 Stunden lang im Backofen. Die Früchte der Brasilianischen Guave sollten sich anschließend trocken anfühlen.
Marmelade oder Gelee aus der Brasilianischen Guave zubereiten
1- Waschen Sie die Früchte der Brasilianischen Guave, halbieren Sie sie und lösen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Dieses wird weiterverarbeitet.
2- Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf. Fügen Sie Zucker hinzu, und zwar ebenso viel wie die Früchte wiegen, sowie etwas Zitronensaft, damit die Farbe erhalten bleibt. Der Zitronensaft liefert außerdem natürliches Pektin.
3- Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie häufig um, bis sie eindickt.
4- Füllen Sie die noch heiße Marmelade oder das Gelee in sterilisierte Gläser. Verschließen Sie sie luftdicht und stellen Sie die Gläser auf den Kopf, damit ein Vakuum entsteht.
5- Lassen Sie die Gläser abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Nach dem Öffnen bewahren Sie die Marmelade oder das Gelee im Kühlschrank auf.
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