Wiesen-Löwenzähne amélioré à Coeur Plein - Taraxacum officinale

Der Verbesserte Löwenzahn 'Herzvoll' ist eine sehr produktive Sorte, die schöne, dichte Rosetten bietet. Obwohl der Löwenzahn eher als Unkraut bekannt ist, hat er sowohl diätetische als auch geschmackliche Qualitäten. Aussaat von März bis Juni für eine Ernte von November bis April.

Der Löwenzahn (Taraxacum officinale), auch bekannt als Wiesen-Löwenzahn, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Muss diese Wildpflanze noch vorgestellt werden? Das leuchtende Gelb ihrer Blüten, der charakteristische Schnitt (wie Löwenzahnzähne) ihrer Blätter und ihre federartigen Samen machen sie zu einem der bekanntesten "Unkräuter".

Der gewöhnliche Löwenzahn wächst natürlicherweise auf Wiesen, am Straßenrand, aber auch mitten in den gepflasterten Straßen der Stadt und sogar in den bestens gepflegten Rasenflächen, wo er oft hartnäckig bekämpft wird!

Und vielleicht ist es gerade wegen dieser Banalität, dass seine Qualitäten übersehen werden: reich an Vitamin C und Beta-Carotin, natürlich harntreibend, drainierend und entgiftend, sind seine jungen Blätter hervorragend in Salaten. Sie sind auch gekocht sehr lecker wie Spinat, schnell mit etwas Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft. Seine Blüten sind ebenfalls essbar und eignen sich zur Herstellung von Gelee, Sirup und einem köstlichen Aperitifwein mit einer schönen bernsteinfarbenen Farbe.

Im Garten gedeiht der Löwenzahn auf normalem Boden, auch auf schwerem und verdichtetem Boden. Er bevorzugt Sonne oder Halbschatten.

Ernte: Die jungen Blätter werden von November bis April geerntet, solange sie noch jung sind. Die Blüten werden normalerweise im April gepflückt.

Lagerung: Die Blätter können einige Tage im Kühlschrank oder einige Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, nachdem sie einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert wurden.

Der Gärtner-Tipp: Um sehr zarte Löwenzahnblätter zu erhalten, können sie durch Abdecken mit einem kleinen Erdhügel von etwa 15 cm oder, wie es die Engländer mit Rhabarber tun, mit einem großen Blumentopf abgedeckt werden.