Mangold Glatter Silber
Mangold Glatter Silber
Beta vulgaris Blonde à Carde Blanche
Mangold
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Beschreibung
Der Grüne Mangold mit glatten Blättern und weißen Rippen ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die 30 bis 50 cm hoch wird und wegen ihrer blonden grünen Blätter und ihrer breiten, faserfreien Rippen geschätzt wird, die gekocht verzehrt werden können. Sehr ertragreich, lecker und hitzetolerant. Aussaat im Frühling. Ernte im Spätsommer, Herbst.
Der Name Mangold leitet sich von einer beliebten Suppe namens "Porée" ab, die im Mittelalter gegessen wurde und deren Hauptzutat er war. Er ist auch unter vielen anderen Namen bekannt: Grüner Mangold, Blette, Mangold mit Rippen.
Die Blätter des Mangolds sind köstlich in Pasteten, Suppen oder als Spinat zubereitet. Die Rippen können mit Bechamelsauce überbacken oder gedämpft werden. Obwohl kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, sollte Mangold von Personen mit Arthritis und Rheuma in Maßen verzehrt werden, da er Oxalate enthält.
Ernte: Die Blätter und Rippen werden je nach Bedarf geerntet, wobei die größten ausgewählt werden.
Lagerung: Nach der Ernte kann er einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, und bei Trockenheit empfiehlt sich eine Mulchschicht.
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Ernte
Wuchs
Laub
Botanik
Beta
vulgaris
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Pflanzung & Pflege
Aussaat
von März bis Juni
In einem zuvor verbesserten Boden (reichhaltig, aber ohne frischen Dünger) und fein geharkt vorbereiten.
Direkt an Ort und Stelle, da das Umpflanzen manchmal zu einer vorzeitigen Samenbildung führt.
Entweder in einer Grube mit 3 Samen alle 40 cm, die mit einem Zentimeter feiner Erde bedeckt sind. Dann regelmäßig gießen, bis sie aufgehen. Den schönsten Sämling im Stadium mit 3-4 Blättern behalten.
Oder in einer flachen Furche, in Reihen mit einem Abstand von 40 cm, die mit einem Zentimeter feiner Erde bedeckt sind. Dann regelmäßig gießen, bis sie aufgehen. Im Stadium mit 3-4 Blättern auf einen Pflanzenabstand von 40 cm ausdünnen.
Pflege
Regelmäßiges Hacken und Jäten durchführen.
Großzügiges und häufiges Gießen ist erforderlich. Eine Bodenbedeckung mit Pflanzenmaterial ist vorteilhaft.
Pfirsichblätter können in bestimmten Klimazonen (über -6°C) den Winter im Boden überstehen, indem sie großzügig gemulcht werden. Sie können auch in einem Beet gelagert werden.
Aussaat
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
