Chili Impala

Der Chili-Pfeffer Impala, lateinisch Capsicum frutescens, ist eine Sorte, die für den gleichzeitig kräftigen und feinen Geschmack ihrer Früchte bekannt ist. Die Pflanze hat einen aufrechten Wuchs und produziert längliche, etwa 10 cm lange Paprika, die bei Reife von grün auf leuchtend rot wechseln. Es handelt sich um eine frostempfindliche Pflanze, die einjährig angebaut wird. Sie benötigt Wärme und einen sehr reichen, leichten und gut gedüngten Boden. Pflanzen Sie den Impala-Pfeffer im Mai oder ab April unter Schutz, um von Ende Juli bis Oktober zu ernten.

Der Paprika und der Chili stammen von der gleichen Pflanze! Durch aufeinanderfolgende Züchtungen wurde der Paprika mit seinem milden Geschmack und der Chili mit seinem scharfen Geschmack entwickelt. Die Schärfe der Chilis wird auf der Scoville-Skala gemessen, die von 0 bis 10 reicht (0 entspricht dem Paprika). Sie wurden von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht und haben sich schnell in der ganzen Welt verbreitet. Abgesehen von einigen Sorten sind Paprika und Chili einjährige Pflanzen in unseren Breiten.

Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und werden in fünf großen Arten unterteilt: Capsicum annuum (die häufigste), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens und Capsicum pubescens.

Die Früchte werden zunächst grün und nehmen während des Reifeprozesses ihre endgültige Farbe an: rot, gelb, braun, orange, violett... Ihre Form variiert: quadratisch, länglich, halblang...

Paprika und Chili sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, darunter Capsaicin, das für den mehr oder weniger scharfen Geschmack dieser Früchte verantwortlich ist.

In der Küche sind Paprika und Chili in vielen Küchen weltweit (Asien, Lateinamerika, Mittelmeerraum...) präsent und können auf vielfältige Weise zubereitet werden. Paprika kann roh oder gekocht, gefüllt, mariniert, gegrillt, in Salaten, Ratatouille usw. gegessen werden, während Chili, frisch oder getrocknet, je nach Schärfe den Gerichten den gewünschten Pep verleiht.

Diese Gemüsefrüchte sind nährstoffreiche Pflanzen, die einen sehr fruchtbaren Boden und eine sonnige Lage bevorzugen.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt von August bis Oktober (oder bereits im Juli für bestimmte Sorten), indem der Stiel mit einer Gartenschere oder einem Messer abgeschnitten wird.

Die Aufbewahrung: Paprika und Chili können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren oder getrocknet werden.

Der Gärtner-Tipp: Wir empfehlen Ihnen, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten aus Rasenschnitt, idealerweise gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum. Sie können auch eine mineralische Mulchschicht (Ziegel, Schiefer...) wählen, um Wärme anzusammeln. Chili-Pfeffer verträgt sich nicht gut mit dem Walnussbaum.