Grüner Mangold with White Rib 3 race B in seedlings

Die Grüner Mangold mit weißem Stiel 3 Rasse B ist eine kälteresistente Sorte und hat eine gute Schossfestigkeit. Sie produziert dunkelgrünes Laub und schöne, fleischige, weiße Stiele. Grüner Mangold wird auch Blette, Carde oder Joutte genannt und wird sowohl für das Laub als auch für die Stiele angebaut. Die Pflanzen von Grüner Mangold mit weißem Stiel 3 Rasse B werden von Mai bis August gepflanzt und von Juli bis November geerntet.

Der Name Mangold stammt von einer beliebten Suppe, dem "Porée", die im Mittelalter konsumiert wurde und deren Hauptzutat Mangold war. Mangold ist auch unter vielen anderen Namen bekannt: Bette, Blette, Bette à cardes, Blettschoten. Grüner Mangold gehört zur Familie der Gänsefußgewächse, wie auch die Rote Bete (Bette à raves). Sie stammen von derselben Pflanze. Grüner Mangold produziert einen Büschel breiter Blätter mit fleischigen, weißen oder farbigen Blattstielen, je nach Sorte.

In der Küche sind Mangoldblätter köstlich in Pasteten, Suppen oder als Spinatersatz zubereitet. Die Stiele können mit Bechamelsauce überbacken oder gedämpft werden. Obwohl Mangold kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist, sollte er von Personen mit Arthritis und Rheuma in Maßen konsumiert werden, da er Oxalate enthält.

Ernte: Die Blätter und Stiele werden nach Bedarf geerntet, indem die größten ausgewählt werden, vom Sommer bis zum ersten Frost.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage lang kühl gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.