Pilzkraut - Rungia klossii

Die Pilzpflanze oder Rungia Klossi ist eine Pflanzenrarität aus Papua-Neuguinea. Aus der Familie der Akanthusgewächse stammend, wird diese mehrjährige Knollenpflanze wegen ihres aromatischen und würzigen Laubs angebaut, das einen erstaunlichen Pilzgeschmack hat.

Rungia Klossi bildet einen Busch aus glänzend grünen Blättern, der eine Höhe von 50 cm bis zu einem Meter erreicht und mit einer hübschen blauen Blüte geschmückt ist. Die Pilzpflanze ist leicht zu kultivieren und gedeiht in einem reichen Boden im Schatten oder Halbschatten. Als nicht winterharte mehrjährige Pflanze wird sie in den kälteren Regionen besser in einem Topf kultiviert, um sie im Winter leicht frostfrei und bei Licht aufzubewahren. Sie kann auch als einjährige Pflanze wie Basilikum angebaut werden.

In der Küche können die Blätter der Pilzpflanze roh oder gekocht wie Spinat in Salaten oder als Garnitur zubereitet werden. Sie verleihen Omeletts und verschiedenen Schmorgerichten einen brillanten Geschmack. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Rungia Klossi ebenfalls sehr interessant, da sie reich an Vitamin C, Beta-Carotin und Eisen ist.

Ernte: Die Blätter werden nach Bedarf geerntet, aber es wird empfohlen, regelmäßig zu ernten, um immer frische Blätter zur Verfügung zu haben.

Aufbewahrung: Die Zweige können einige Tage in einem Glas Wasser wie Petersilie aufbewahrt werden.