Äthiopische Eierfrucht Striped Toga - Solanum aethiopicum

In der afrikanischen Küche sehr beliebt, überrascht die 'Gestreifte Toga' Aubergine mit ihren dekorativen kleinen zweifarbigen Früchten, grün und orange. Sie werden von Juli bis Oktober geerntet und können sowohl roh als auch gekocht, gekocht, mariniert oder als Eintopf gegessen werden. Die jungen Blätter können wie Spinat zubereitet werden. Säen Sie im März bis April für eine Ernte 5 Monate später. Ihre Anbaufläche im Freien ist auf mildes Klima beschränkt, überall sonst sollte sie unter Folie oder im Gewächshaus gesät werden.

Aus der Familie der Nachtschattengewächse, ist Solanum aethiopicum wie der lateinische Name vermuten lässt, auf Afrika zurückzuführen. Sie hat den amerikanischen Kontinent erobert, insbesondere Brasilien, ist aber in Frankreich noch wenig bekannt. Doch diese afrikanische Auberginensorte oder bittere Aubergine zeichnet sich sowohl durch ihre Produktivität als auch ihre dekorative Wirkung aus. Diese krautige Pflanze mit aufrechtem Wuchs bildet Trauben kleiner, fleischiger und ovaler Früchte von etwa 7 bis 8 cm Länge und einem Durchmesser von 2 bis 3 cm. Sie sind zweifarbig, gelb-orange mit grünen Streifen und werden bei voller Reife gleichmäßig orange. Die 'Gestreifte Toga' Aubergine kann durchschnittlich zwischen 30 und 40 Früchte pro Pflanze produzieren. Ihr Aroma ist ziemlich intensiv mit einer leichten Bitterkeit. Im Gegensatz zu den Blättern unserer violetten Aubergine (Solanum melongena) sind ihre jungen Blätter essbar und können wie Spinat verzehrt werden. Ein weiterer Vorteil der afrikanischen Aubergine!

Ernten Sie die 'Gestreifte Toga' Aubergine je nach Bedarf und Entwicklungsstand (wobei die Früchte klein bleiben) zwischen Juli und Oktober. Wir empfehlen Ihnen, nicht zu lange zu warten, da der Geschmack der Frucht mit zunehmender Reife immer bitterer wird. Ernten Sie Ihre 'Gestreifte Toga' Auberginen bevor sie orange werden.

Die Früchte lassen sich nach der Ernte gut lagern und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können roh gegessen werden, als Pickles, um Ihre Aperitifs und Salate aufzupeppen, gekocht, gebraten, gegrillt oder als Eintopf... Lassen Sie sich von Ihrer Fantasie und Neugierde zu originellen und vielleicht auch würzigen Rezepten inspirieren.

Solanum aethiopicum benötigt über einen längeren Zeitraum hinweg Wärme und Sonnenlicht. Ihr Anbau im Freien ist auf Regionen mit mildem Klima beschränkt. Überall sonst sollte sie vorzugsweise unter Folie oder im Gewächshaus angebaut werden. Säen Sie frühzeitig bei warmer Temperatur (20-25°C) im Februar-März und pikieren Sie die jungen Pflanzen in Töpfe. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 20 bis 25 cm erreicht haben, pflanzen Sie sie ins Freiland, wobei Sie sicherstellen sollten, dass Frostgefahr vollständig ausgeschlossen ist. Der Anbau in Töpfen ist ebenfalls möglich.