Zwergbohne Laguna

Die Zwergbohne Laguna ist eine sehr kräftige und widerstandsfähige Sorte. Sie produziert reichlich fleischige, gut kalibrierte Hülsen, die 12 bis 15 cm lang sind. Ihre schöne dunkelgrüne Farbe bleibt auch beim Kochen erhalten. Mit ihrem feinen Geschmack können die Hülsen ganz nach italienischer, indischer oder libanesischer Art verzehrt werden, usw. Ernten Sie sie nach Bedarf.
Säen Sie von April bis Juli, um von Juni bis September zu ernten. Diese buschige Sorte ist sehr widerstandsfähig gegen Bohnenkrankheiten. Bohnen werden wegen ihrer Hülsen oder Samen gerne im Garten angebaut, da sie sehr einfach zu kultivieren sind. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, wann er seine erste Ernte einfahren wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie wegen ihrer getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die begannen, die unreifen Hülsen zu ernten und im Ganzen zu verzehren.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle rankend und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken entwickeln können, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Unter den Sorten, die im "fin" oder "extra fin" Stadium verzehrt werden, gibt es die "filetbohnen", die bei Reife Fäden entwickeln. Dann wird die Schote trocken und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist insgesamt fleischiger und kann vollständig, Samen und Hülsen, auch reif verzehrt werden. Die neueren "filet - mangetout" Bohnensorten können sowohl jung als auch fleischiger wie eine "mangetout" verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Bei den "Saubohnen" (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Bohnen und der von trockenen Samen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die getrockneten Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Bohnen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Bohnen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Bohnen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im "fin" als auch im "extra fin" Stadium für die "filetbohnen". Die Ernte von trockenen Bohnen erfolgt durch Abschneiden der gesamten Pflanze, die dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgedroschen werden.

Die Aufbewahrung: Die Gefrierung der Hülsen ist heute die gängigste Methode zur Konservierung. Dazu sollten sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Tuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Konservierungsmethode einhergehen, wieder an Bedeutung. Entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen, bevor Sie sie in kochendes Salzwasser geben. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Decken Sie die Gläser vollständig mit Wasser ab, nachdem Sie sie gut eingesetzt haben.

Trockenbohnen: Wenn sie gut trocken sind, können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr gelagert werden.

Der Gärtnertrick: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Sie können Bohnen in einer Fruchtfolge nach dem Einarbeiten von Gründüngungspflanzen anbauen. Die Bohne ist eine Pflanze, die nur wenige Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, um eine vorteilhafte Dreierbeziehung herzustellen. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen. Meiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Ein Aufguss aus Brennnessel ermöglicht es, sowohl effektiv gegen Blattläuse vorzugehen als auch die gestärkten Pflanzen zu stärken.