Stangenbohne Neckarkonigin (BIO samen)

Die Stangenbohne 'Neckarkönigin' ist eine zwergenhafte, aber kräftige Sorte, die aus der berühmten deutschen Sorte 'Phänomen' stammt. Ihre langen, grünen, flachen Hülsen mit rundem Querschnitt können fast 30 cm erreichen. Wenn sie jung geerntet werden, schmecken sie wie zarte und köstliche Stangenbohnen. Perfekt für asiatische Rezepte, eignen sich diese Hülsen hervorragend zum Anbraten im Wok und zum Schneiden in kleine Stücke von 2 bis 3 cm. Die 'Neckarkönigin' wird jedoch vor allem wegen ihres weißen Korns geschätzt, das geerntet wird, wenn die Hülsen später reifen. Diese robuste Sorte bietet selbst unter schwierigen Wetterbedingungen einen großzügigen Ertrag. Die Aussaat erfolgt zwischen Mai und Juni, mit einer geplanten Ernte von Juli bis Oktober.

Die Bohne, ob für ihre Hülsen oder Samen angebaut, ist in Gärten aufgrund ihrer einfachen Anbauweise sehr beliebt. Sie ist besonders punktuell und ermöglicht eine erste Ernte etwa 60 Tage nach der Aussaat. Ursprünglich aus der Neuen Welt und seit dem 16. Jahrhundert in Europa beheimatet, ist die Bohne zu einer unverzichtbaren Hülsenfrucht auf der ganzen Welt geworden. Obwohl die Indianer sie für ihre getrockneten Samen anbauten, waren es im 18. Jahrhundert die Italiener, die den Verzehr der unreifen Hülsen populär machten.

Bohnen können Rankbohnen (kletternd) oder Zwergbohnen (ohne Rankhilfe) sein, aber alle Sorten haben Ranken, die sich um eine Stütze winden. Die Hülsen sind in der Regel grün, aber einige Sorten können gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben sein.

Die Stangenbohne wird komplett gegessen, Hülsen und Samen, auch in der Reife. Neuere Sorten von Filetbohnen haben keine Fäden und können in verschiedenen Stadien genossen werden, von jung bis fleischig.

Die unreifen Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9, C sowie an Spurenelementen und Mineralstoffen. Die getrockneten Bohnen sind auch eine wertvolle Quelle pflanzlicher Proteine.

Ernte: Die Ernte der jungen Hülsen beginnt etwa 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen ernten Sie, bevor die Hülsen austrocknen. Die Ernte von Trockensamen erfolgt durch Aufhängen der Pflanze an einem trockenen Ort und gegebenenfalls durch Ausdreschen der Samen.

Zur Aufbewahrung der Hülsen ist das Einfrieren die gängigste Methode: Blanchieren Sie die Hülsen 5 bis 6 Minuten, kühlen Sie sie in Eiswasser ab und trocknen Sie sie, bevor Sie sie einfrieren. Auch das Einmachen wird aufgrund seiner Geschmacksqualität wieder beliebter.

Bohnen, wie alle Hülsenfrüchte, bereichern den Boden mit Stickstoff und helfen so bei der Bodenregeneration. Sie passen gut in eine Fruchtfolge oder in eine Begleitpflanzung mit Mais und Kürbissen, eine vorteilhafte Partnerschaft namens Milpa. Sie passen auch gut zu Auberginen, Möhren und Kartoffeln, aber meiden Sie Lauch und Fenchel.