Stangenbohne Neckarkonigin Bio

Mit seiner runden Form und leuchtend grüner Farbe ist diese Grüne Buschbohne Neckarkönigin die kompakte und kräftige Version der deutschen Sortenverbesserung Phänomen. Sie bildet lange, flache grüne Hülsen von fast 30 cm Länge. Diese werden als grüne Bohnen gegessen, wenn sie jung geerntet werden. Sie sind köstlich auf asiatische Art im Wok gebraten und in 2-3 cm lange Stücke geschnitten. Aber die Sorte Neckarkönigin ist vor allem für ihre weiße Bohne bekannt, wenn die Hülsen später geerntet werden. Neckarkönigin ist robust und bietet eine gute Ernte. Sie zeichnet sich auch dadurch aus, dass sie sich auch bei schwierigen Wetterbedingungen gut entwickelt. Sie werden von Mai bis Juni aussäen, um sie von Juli bis Oktober zu ernten.

Die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen ist. Sie ist so zuverlässig, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte einfahren wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa angebaut und ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die begannen, die unreifen Schoten im Ganzen zu ernten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Stangenbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen Zwergsorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Schoten sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im reifen oder extra reifen Stadium gegessen werden, gehören Fadenbohnen, die beim Reifen Fäden bilden. Dann trocknen die Schoten aus und verlieren ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig verzehrt, sowohl die Samen als auch die Schoten, selbst wenn sie reif sind. Die neueren Sorten von Faden- und Stangenbohnen können in einem jungen Stadium als extra fein verzehrt werden, bis sie fleischiger werden und wie Stangenbohnen keine Fäden bilden.

Unter den Schalenbohnen (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte der frischen Samen und der trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Schoten sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Schoten beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten anfangen zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Schoten sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im reifen als auch im extra reifen Stadium für Fadenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Schoten ist heute die gebräuchlichste Konservierungsmethode. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5-6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Tuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieser Konservierungsmethode bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren sollten die Bohnen entstielt, gewaschen, blanchiert und dann in kochendes Salzwasser gegeben werden. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Dazu die Gläser vollständig mit Wasser bedecken, nachdem sie gut verschlossen wurden.

Trockenbohnen: Vollständig getrocknete Bohnensamen können unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Hülsenfrüchte, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu fixieren. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann Bohnen in den Fruchtwechsel einfügen, nachdem Gründüngungspflanzen eingearbeitet wurden. Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, die eine vorteilhafte Dreiergruppe bilden. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Allium-Arten oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung mit Brennnesselbrühe bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die Pflanzen, die davon profitiert haben.