Zwergbohne Roma 2 - Vilmorin

Die Stangenbohne Roma 2 ist eine Zwergsorte, die aus der Sorte Romano Pole stammt. Sie bildet hellgrüne, flache Hülsen mit einer Breite von 1 bis 2 cm und einer Länge von 17 bis 20 cm. Sie können ziemlich spät geerntet werden, da sie weder Fäden noch Pergament bilden. Sie entwickeln einen sehr intensiven Geschmack, der am besten einfach zubereitet wird, um ihren Charakter voll zu erfassen.
Roma 2 bietet eine sehr hohe Ernte, und die Anordnung der Trauben erleichtert die Ernte. Sie können sie von April bis Juli säen und von Juli bis September genießen.

Bohnen sind aufgrund ihrer Hülsen oder Samen ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen sind. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, an welchem Tag er seine erste Ernte, 60 Tage nach der Aussaat, durchführen wird.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist heute zu einem unverzichtbaren Hülsenfruchtgewächs in allen Ernährungsweisen der Welt geworden. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die den Verzehr der unreifen Hülse als Ganzes einführten. Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle kletternd und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze wickeln können. Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im "fin" oder "extra fin" Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach trocknet die Hülse aus und verliert ihren Geschmack. Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann auch bei Reifezeitpunkt vollständig, sowohl die Samen als auch die Hülsen, verzehrt werden. Die neueren Sorten von Fadenbohnen - Stangenbohnen können in jungen "extra fin" Stadium oder auch in einem fleischigeren Stadium wie eine "mangetout" verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Sorten zum Schälen (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man die Ernte von frischen Bohnen von der Ernte von trockenen Samen, jeweils 90 Tage nach der Aussaat.

Unreife grüne Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockene Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Bohnen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Bohnen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen sich zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Bohnen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im "fin" als auch im "extra fin" Stadium für Fadenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf geschält werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die gängigste Methode der Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Konservierung in Gläsern gewinnt jedoch bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Konservierungsmethode einhergehen, wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen, bevor Sie sie in kaltem Wasser abkühlen lassen. Geben Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Decken Sie die Gläser vollständig mit Wasser ab und stellen Sie sicher, dass sie gut fest stehen.

Trockene Bohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, zum Beispiel in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchtler, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche-bakterielle Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden wiederherzustellen. Man kann den Anbau von Bohnen im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einfügen. Die Bohne ist ein Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem von Kürbis und Mais in einer Triade kombiniert, die vorteilhaft ist. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Ein Aufguss aus Brennnessel hilft sowohl gegen Blattläuse als auch zur Stärkung der behandelten Pflanzen.