Stangenbohne Soissons Blanc Bio

Bekannt für seine weiße, flache Samen mit einer sehr feinen Haut ist die Weiße Soissons-Bohne mit Ranken eine sehr robuste Sorte. Sie produziert sehr prall gefüllte, hellgrüne Hülsen, die bei Reife 20 bis 25 cm lang sind. Sobald sie diese Größe erreichen, kann geerntet werden. Vor diesem Zeitpunkt ist die Hülse unreif und kann als Stangenbohne oder für frische Samen verzehrt werden. Nachdem die Hülsen getrocknet sind, ernten Sie die trockenen oder halbtrockenen Samen. Weiße Soissons entfaltet sein volles Geschmackspotenzial mit seinen Samen in Salaten oder Eintöpfen.
Indem Sie Bambusstangen in Form eines Tipis oder eines kanadischen Zeltes anordnen, verbinden Sie Nützlichkeit mit Ästhetik im Gemüsegarten: Sie erhalten schöne 2 m hohe Ranken, die eine grüne Wand bilden. Setzen Sie mehrere Samen am Fuß jeder Stütze in ein Loch. Jede Pflanze produziert im Frühling eine Vielzahl von weißen Blüten und von Juli bis Oktober eine schöne Fruchtbildung. Rankenbohnen haben einen hohen Ertrag und die Ernte erstreckt sich über einen längeren Zeitraum als bei Zwergsorten. Säen Sie Weiße Soissons von April bis Juli, um von Juli bis Oktober zu ernten.

Der Bohnen ist ein sehr beliebtes Gemüse in Gärten, da es sehr einfach anzubauen ist, ob man sie für die Hülsen oder die Samen konsumiert. Sie ist so pünktlich, dass der Gärtner genau weiß, wann er seine erste Ernte machen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

In der Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt, ist die Bohne heute zu einer unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt geworden. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener, die im 18. Jahrhundert begannen, die unreife Hülse im Ganzen zu ernten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankenbohnen und benötigen eine Stütze. Später wurden aus praktischen Gründen Zwergsorten ausgewählt, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im "feinen" oder "extra feinen" Stadium verzehrt werden, gehören Fadenbohnen, die bei Reife Fäden haben. Dann trocknet die Hülse aus und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird komplett verzehrt, Samen und Hülsen, auch wenn sie reif ist. Die neueren Sorten von Faden- und Stangenbohnen können im jungen Stadium "extra fein" bis zu einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Trockenbohnen (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der Ernte von trockenen Samen, und zwar 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die getrockneten Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen zu dehydrieren beginnen und Falten bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage sowohl im "feinen" als auch im "extra feinen" Stadium bei Fadenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgeschält werden.

Die Aufbewahrung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die gängigste Methode der Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltes Wasser getaucht und in einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen im Gefrierschrank bei -18°C aufbewahrt werden. Die Konservierung in Gläsern gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Konservierungsmethode einhergehen, bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern an Bedeutung. Wie beim Einfrieren die Bohnen entstielen, waschen, blanchieren, dann in kaltes Wasser geben. Legen Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut eingeklemmt haben.

Trockenbohnen: Gut getrocknet können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, zum Beispiel in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrüchte-Familie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden wiederherzustellen. Sie können Bohnen in einer Fruchtfolge nach dem Einpflanzen von Gründüngung einsetzen.
Die Bohne ist eine Pflanze, die nur wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais in einer Triade kombiniert, deren Zusammenleben vorteilhaft ist. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Ein Aufguss aus Brennnessel kann sowohl effektiv gegen Blattläuse vorgehen als auch die Pflanzen stärken, die davon profitiert haben.