Brokkoli Romanesco Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Brokkoli Romanesco ist eine bemerkenswerte Sorte, die sowohl dem Brokkoli als auch dem Blumenkohl ähnelt. Es ist ein pyramidenförmiger Kopfkohl mit einer erstaunlichen, charakteristischen Geometrie. Sein Geschmack ist sehr fein und er wird wie Blumenkohl verzehrt. Aussaat von Mai bis Juni für eine Ernte von August bis Dezember.

Der Romanesco-Kohl ähnelt sowohl dem Brokkoli für seine schöne grüne Farbe als auch dem Blumenkohl für seinen kompakten Kopf. Ursprünglich aus Italien stammend, gehört er wie alle Kohlsorten zur großen Familie der Brassicaceae und trägt den lateinischen Namen Brassica oleracea botrytis.

Es ist ein sehr besonderer Kopfkohl, dessen perfekte fraktale Geometrie faszinierend und sehr dekorativ ist. Er wird roh in Salaten oder gekocht, pur, mit Bechamelsauce überbacken oder mit einer Currysoße serviert, die seinen Geschmack sehr gut ergänzt. Es ist ein kalorienarmes Gemüse und reich an Vitamin C.

Im Gemüsegarten hat der Brokkoli Romanesco die gleichen Anforderungen wie andere Kohlsorten: einen tiefen Boden, eine gute Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er gedeiht in der Sonne.

Ernte: Der Brokkoli Romanesco wird geerntet, wenn sein Kopf gut kompakt ist, indem er einfach am Boden abgeschnitten wird.

Aufbewahrung: Er hält sich nicht sehr gut. Es ist ratsam, ihn nach der Ernte schnell zu verzehren. Er hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Sie können ihn auch gut einfrieren, nachdem Sie ihn 3 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert haben.

           
Der Gartentipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.

Bio-Saatgut oder "AB"-Saatgut stammt von Pflanzen, die ohne Pflanzenschutzmittel (Insektizide, Unkrautvernichtungsmittel) angebaut werden. Dieses Saatgut wird auch nach der Ernte nicht behandelt. Es trägt das AB-Label und ist von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.