Fenchel Finale Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Gewöhnliche Fenchel 'Finale' ist eine frühreife Sorte, die resistent gegen das Schießen ist. Er produziert schöne, runde und kompakte, perlweiße Knollen, die sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden können. Die Aussaatzeit erstreckt sich von März bis Juni für eine Ernte von Juli bis Oktober.

Der Fenchel gehört, wie die Möhre und der Dill, zur Familie der Doldenblütler (früher Schirmblütler) und bildet eine schöne Pflanze mit feinem und leichtem Laub, von dem sowohl die Zweige, die "Knolle" als auch die Samen verzehrt werden. Er bevorzugt milde Klimazonen und gedeiht in sonnigen, recht nährstoffreichen Böden.

Obwohl der Fenchel leicht anzubauen ist, gehört er zu den sehr reaktiven Pflanzen, die eine gewisse Wärme benötigen, um zu wachsen, aber Trockenperioden schlecht vertragen, die dazu führen, dass er schnell in Samen geht. Die Kunst des Gärtners besteht darin, die richtige Sorte und Aussaatzeit zu kombinieren.

Die Knollen (die eigentlich keine sind, da sie aus der Überlagerung der Blattstiele bestehen) des Fenchels haben eine schöne perlweiße Farbe und einen leicht anisartigen Geschmack. Es ist ein Gemüse mit delikatem Geschmack, das sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden kann. Die Zweige werden insbesondere zum Würzen von Fischgerichten verwendet. Und wenn einige Pflanzen leider in Samen gehen, trösten Sie sich, Fenchelsamen sind ein sehr gutes Gewürz, das die Verdauung fördert.

Ernte: Die Ernte des Fenchels erfolgt etwa drei Monate nach der Aussaat und erfolgt je nach Bedarf.

Lagerung: Es handelt sich um eine recht frostempfindliche Pflanze, die den Winter nicht im Boden überstehen kann und in einem Keller aufbewahrt werden sollte. Frisch geernteter Fenchel hält sich einige Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate im Gefrierschrank, nachdem er zuvor blanchiert wurde.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, ab Ende Mai den Boden mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten aus Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.

Die Bio-Samen oder "AB"-Samen stammen von Pflanzen, die ohne Pestizide (Insektizide, Herbizide) angebaut werden. Diese Samen werden auch nach der Ernte nicht behandelt. Sie tragen das AB-Label und sind von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.