Fenchel Finale

Der Bio-Gewöhnliche Fenchel 'Finale' ist eine frühreife Sorte, die nicht leicht in Samen geht. Sie bildet schöne, runde und kompakte perlweiße Knollen, die sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden können. Die Aussaatzeit erstreckt sich von März bis Juni für eine Ernte von Juli bis Oktober.

Der Fenchel gehört, wie die Möhre und der Dill, zur Familie der Doldenblütler (früher Umbelliferen) und bildet eine schöne Pflanze mit feinem und leichtem Laub, von dem sowohl die Zweige, die 'Knolle' als auch die Samen verzehrt werden. Er bevorzugt milde Klimazonen und gedeiht in sonnigen, ziemlich fruchtbaren Böden.

Obwohl der Fenchel leicht anzubauen ist, gehört er zu den sehr reaktiven Pflanzen, die eine gewisse Wärme zum Wachsen benötigen, aber Trockenperioden schlecht vertragen, die dazu führen, dass er schnell in Samen geht. Die Kunst des Gärtners besteht also darin, die richtige Sorte und Aussaatzeit zu kombinieren.

Die Knollen (die eigentlich keine sind, da dieser fleischige Teil aus dem Einbringen der Blattstiele entsteht) des Fenchels haben eine schöne perlweiße Farbe und einen leicht anisartigen Geschmack. Es ist ein Gemüse mit delikatem Geschmack, das sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden kann. Seine Zweige werden insbesondere zum Würzen von Fischgerichten verwendet. Und wenn einige Pflanzen unglücklicherweise in Samen gehen, trösten Sie sich, denn Fenchelsamen sind ein sehr gutes Gewürz, das die Verdauung fördert.

Ernte: Die Ernte des Fenchels erfolgt etwa drei Monate nach der Aussaat und erfolgt nach Bedarf.

Lagerung: Es handelt sich um eine recht frostempfindliche Pflanze, die den Winter nicht im Boden überstehen kann und daher im Keller aufbewahrt werden muss. Frisch geerntet hält sich der Fenchel einige Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate im Gefrierschrank, nachdem er zuvor blanchiert wurde.

Tipp für den Gärtner: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen ab Ende Mai, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, idealerweise gemischt mit Laub, zu mulchen. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.