Garten-Melde Blonde (Samen) - Atriplex hortensis

Garten-Melde", auf Lateinisch Atriplex hortensis 'Aurea', ist eine einjährige Gemüsepflanze, die einst in Europa sehr beliebt war, bevor der Spinat sie verdrängte. Mit ihrem schnellen Wachstum und den essbaren, zart blond-grün gefärbten Blättern bringt sie Vielfalt in den Gemüsegarten. Diese Melde verträgt Hitze gut und stellt im Sommer eine Alternative zum Spinat dar, ihre zarten Blätter können roh oder gekocht verzehrt werden. Sowohl zur Verfeinerung von Salaten als auch als gekochtes Gemüse verwendet, wird die Garten-Melde Liebhaber ansprechen, die eine robuste und dekorative Pflanze suchen. Sie wird von März bis Juli gesät und von Juli bis September geerntet.

Ursprünglich aus Zentralasien, Sibirien und dem Mittelmeerraum stammend, in der Familie der Fuchsschwanzgewächse klassifiziert, ist die Melde ein sehr alte Blattgemüsepflanze, die im Mittelalter häufig angebaut wurde, bevor der Spinat sie ersetzte. Ihr lateinischer Name ist Atriplex hortensis, aber sie ist auch als Garten-Melde, Garten-Melde, Riesen-Spinat oder auch Falscher Spinat bekannt. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze mit schnellem und spektakulärem Wachstum, ihr Wuchs ist aufrecht und ihre Höhe variiert zwischen 1 und 2 m. Ihr geriffelter Stängel ist mit großen, abwechselnden Blättern besetzt, deren Farbe je nach Sorte variiert. Diese breiten Blätter sind oval und können bis zu 20 cm lang werden. Die unauffällige Blüte der Melde erfolgt im Sommer in Form kleiner grünlicher Blüten, die vom Wind bestäubt werden. Aufgrund ihres sehr schnellen Wachstums kann diese Pflanze etwa zwei Monate nach der Aussaat geerntet werden, bevor die Blütenknospen erscheinen, die die Blätter verhärten.

Die Blätter der Garten-Melde können wie Spinat zubereitet werden: roh im Salat oder schnell gedünstet, mit Sahne, überbacken, in Pasteten... Ihr Geschmack passt sehr gut zu dem von Sauerampfer. Es handelt sich um ein kalorienarmes Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Mineralstoffen ist. Aufgrund ihres hohen Oxalsäuregehalts sollte sie jedoch bei Personen mit Nierensteinen nur in Maßen verzehrt werden.

Die Garten-Melde kommt mit relativ armen oder vorher gedüngten Böden und einer halbschattigen Lage aus. Ihre einzige Schwäche besteht darin, dass sie bei Trockenheit schnell in Samenstände übergeht. Um dieses kleine Problem zu beheben, empfehlen wir, die Aussaat über einen längeren Zeitraum zu verteilen.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf nach und nach gepflückt, die ersten Ernten erfolgen in der Regel 2-3 Monate nach der Aussaat.

Lagerung: Die Garten-Melde hält sich nicht gut im Kühlschrank, da sie dazu neigt, weich zu werden. Es ist ratsam, sie einige Stunden nach der Ernte zu verzehren. Sie kann jedoch nach einem 3-minütigen Blanchieren in gesalzenem kochendem Wasser eingefroren werden.

Um den Unkrautjäteaufwand zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz, der den Boden feucht hält, begrenzt auch die Bewässerung.