Garten-Melde Rouge Bio - Atriplex hortensis

Die Garten-Melde ist eine einjährige krautige Pflanze, die aufgrund ihrer wunderschönen roten Blätter, die denen von Spinat ähneln, seit langem angebaut wird. Es ist ein Gemüse mit einfachem Anbau und hoher Statur, das eine Höhe von zwei Metern erreichen kann. Sie wird von März bis Juli gesät und von Juli bis September geerntet.

Ursprünglich aus Zentralasien und Sibirien stammend und zur Familie der Gänsefußgewächse gehörend, ist die Garten-Melde ein sehr altes Blattgemüse, das im Mittelalter häufig angebaut wurde, bevor es vom Spinat verdrängt wurde. Ihr lateinischer Name ist Atriplex hortensis und sie ist unter verschiedenen Namen bekannt: Garten-Melde, Kultivierte Melde, Riesenspinat oder Falscher Spinat. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze mit schnellem und spektakulärem Wachstum, ihr Wuchs ist aufrecht und ihre Höhe variiert zwischen 1 und 2,5 Metern. Ihr geriffelter Stiel ist mit großen, wechselständigen Blättern besetzt, deren Farbe je nach Sorte variiert.

In der Küche werden die Blätter der Garten-Melde wie Spinat zubereitet: Die Blätter können roh in Salaten oder schnell gedünstet, gratiniert oder in Pasteten verwendet werden... Ihr Geschmack passt sehr gut zu dem von Sauerampfer. Es ist ein kalorienarmes Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Mineralstoffen ist. Aufgrund seines hohen Gehalts an Oxalsäure sollte es jedoch von Personen mit Nierensteinen in Maßen verzehrt werden.

Die Garten-Melde ist nicht anspruchsvoll, sie gedeiht in einem recht armen oder vorgedüngten Boden und bei halbschattiger Exposition. Ihre einzige Schwäche besteht darin, dass sie bei Trockenheit schnell zu Samen geht. Um dieses kleine Problem zu beheben, empfehlen wir, die Aussaat über einen längeren Zeitraum zu verteilen.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf während ihres Wachstums geerntet. Die ersten Ernten erfolgen in der Regel 4 Monate nach der Aussaat.

Lagerung: Die Garten-Melde lässt sich im Kühlschrank nicht gut aufbewahren, da sie dazu neigt, weich zu werden. Es ist besser, sie einige Stunden nach der Ernte zu verzehren. Sie kann jedoch nach einem 3-minütigen Blanchieren in gesalzenem kochendem Wasser eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Um das Jäten zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Diese Abdeckung, die den Boden feucht hält, reduziert auch das Gießen.

Bio-Samen oder "AB"-Samen stammen von Pflanzen, die ohne Pestizide (Insektizide, Herbizide) angebaut werden. Diese Samen werden auch nach der Ernte nicht behandelt. Sie tragen das AB-Label und sind von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.