Garten-Melde Verte Bio - Atriplex hortensis

Der Garten-Melde ist eine einjährige krautige Pflanze, die seit langem wegen ihrer wunderschönen grünen, geriffelten Blätter angebaut wird, die denen von Spinat ähneln. Es ist ein Gemüse, das leicht anzubauen ist und eine hohe Wuchsform hat und eine Höhe von zwei Metern erreichen kann. Sie wird von März bis Juli gesät und von Juli bis September geerntet.

Ursprünglich aus Zentralasien und Sibirien stammend und zur Familie der Gänsefußgewächse gehörend, ist die Arroche ein sehr altes Blattgemüse, das im Mittelalter häufig angebaut wurde, bevor es von Spinat verdrängt wurde. Ihr lateinischer Name ist Atriplex hortensis, sie ist auch bekannt als Garten-Melde, Kultivierte Melde, Riesen-Spinat oder Falscher Spinat. Es ist eine einjährige Pflanze mit schnellem und spektakulärem Wachstum, ihr Wuchs ist aufrecht und ihre Höhe variiert zwischen 1 und 2,5 Metern. Ihr geriffelter Stängel ist mit großen wechselständigen Blättern besetzt, deren Farbe je nach Sorte variiert.

In der Küche werden die Blätter der Arroche wie Spinat zubereitet: Die Blätter können roh in Salaten oder schnell gedünstet, gratiniert oder in Pasteten verwendet werden. Ihr Geschmack passt gut zu Sauerampfer. Es ist ein kalorienarmes Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Mineralstoffen ist. Aufgrund des hohen Gehalts an Oxalsäure sollte es jedoch von Menschen mit Nierensteinen in Maßen konsumiert werden.

Die Arroche ist nicht anspruchsvoll, sie gedeiht in einem eher armen oder vorher gedüngten Boden und in halbschattiger Lage. Ihre einzige Schwäche ist ihre schnelle Tendenz, bei Trockenheit schnell Samen zu bilden. Um dieses kleine Problem zu beheben, empfehlen wir, die Aussaat über einen längeren Zeitraum zu verteilen.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf während ihres Wachstums geerntet. Die ersten Ernten erfolgen in der Regel 4 Monate nach der Aussaat.

Lagerung: Die Arroche lässt sich im Kühlschrank nicht gut lagern, da sie dazu neigt, weich zu werden. Es ist besser, sie einige Stunden nach der Ernte zu verzehren. Sie kann jedoch nach einem 3-minütigen Blanchieren in gesalzenem kochendem Wasser eingefroren werden.

Tipp für den Gärtner: Um den Aufwand für Unkrautbekämpfung zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Gießen.

Bio-Samen oder "AB"-Samen stammen von Pflanzen, die ohne Pestizide (Insektizide, Herbizide) angebaut werden. Diese Samen werden auch nach der Ernte nicht behandelt. Sie tragen das AB-Label und sind von Ecocert, einer unabhängigen Organisation, zertifiziert.