Garten-Schwarzwurzel Géante Noire De Russie B - Scorzonera hispanica

Die Schwarzwurzel 'Riesen Russland' ist eine alte Gemüsepflanze, die auch als Schwarzwurzel bezeichnet wird. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die als einjährig angebaut wird, wegen ihrer langen Wurzel mit sehr schwarzer Haut. Ihr schmackhaftes weißes Fleisch wird gekocht als Pommes, im Salat, mit Sahne oder Butter verwendet. Die Schwarzwurzel wird von März bis Mai gesät und von Oktober bis April geerntet.

Die Schwarzwurzel ist seit der Antike bekannt, wo sie als Heilpflanze verwendet wurde. Ursprünglich von der Iberischen Halbinsel stammend, wurde sie im 17. Jahrhundert zum ersten Mal konsumiert. Ihre Wurzel wird gekocht als Salat, Pommes, mit Sahne oder Butter gegessen. Die Schwarzwurzel hat verdauungsfördernde und harntreibende Eigenschaften und enthält Vitamin A und C sowie Calcium, Eisen und Magnesium.

Die Schwarzwurzel wird wie Schwarzwurzel angebaut und benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) im Spätherbst oder Frühling.

Ernte: Sie erfolgt von Oktober bis April nach Bedarf (sie können im Boden gelassen werden).

Lagerung: Schwarzwurzeln können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch nach kurzem Blanchieren in kochendem Wasser eingefroren werden. Sie können auch mehrere Monate im Sand im Keller aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Führen Sie regelmäßiges Jäten und Hacken durch und schneiden Sie die Blütenstiele ab, sobald sie erscheinen.