Garten-Schwarzwurzel Géante Noire De Russie - Scorzonera hispanica

Die Riesen-Schorzonere Schwarze Russische ist eine alte Gemüsepflanze, auch bekannt als Schwarzwurzel. Diese mehrjährige Pflanze, die als Einjährige angebaut wird, bietet schmackhafte schwarze Wurzeln mit weißem Fleisch. Sie können gekocht als Pommes, Salat, Rahm oder mit Butter gegessen werden. Aussaat von März bis Mai für eine Ernte von Oktober bis April.

Die Scorzonera ist seit der Antike bekannt, wo sie als Heilpflanze verwendet wurde. Ursprünglich auf der iberischen Halbinsel beheimatet, wurde sie erstmals im 17. Jahrhundert konsumiert. Ihre Wurzel kann roh als Salat oder gekocht als Pommes, Rahm oder mit Butter gegessen werden. Die Scorzonera hat verdauungsfördernde und harntreibende Eigenschaften und enthält Vitamin A und C sowie Calcium, Eisen und Magnesium.

Die Scorzonera wird wie Schwarzwurzel angebaut und benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) im späten Herbst oder frühen Frühling.

Ernte: Die Ernte erfolgt von Oktober bis April, je nach Bedarf (sie können im Boden gelagert werden), indem sie mit der Grabegabel ausgegraben werden.

Lagerung: Die Scorzoneras können einige Tage im Kühlschrank gelagert werden. Sie können auch nach kurzem Blanchieren in kochendem Wasser eingefroren werden. Sie können auch einige Monate im Sand eingegraben im Keller aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Führen Sie regelmäßiges Jäten und Hacken durch und schneiden Sie die Blütenstängel ab, sobald sie erscheinen.

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