Grüner Mangold Verte à carde blanche 3 race de Paris- Vilmorin

Der Grüne Mangold mit weißen Stielen 3 ist eine produktive Sorte, die weiße und fleischige Stiele mit grünen Blättern bietet. Es ist ein Mangold, der sehr gut für den Sommeranbau geeignet ist, da er eine gute Hitzeresistenz aufweist. Er wird von April bis Juli gesät und kann von August bis November geerntet werden.

Der Name Mangold leitet sich von einer beliebten Suppe namens "Porée" ab, die im Mittelalter konsumiert wurde und bei der Mangold die Hauptzutat war. Er ist auch unter vielen anderen Namen bekannt: Grüner Mangold, Blette, Mangold, Mangoldstiele.

Die Mangoldblätter sind köstlich in Pasteten, Suppen oder als Spinatersatz zubereitet. Die Stiele können mit Bechamelsauce überbacken oder gedämpft werden. Obwohl Mangold kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist, sollte er von Menschen mit Arthritis und Rheuma in Maßen konsumiert werden, da er Oxalate enthält.

Ernte: Die Blätter und Stiele werden je nach Bedarf geerntet, wobei die größten ausgewählt werden.

Lagerung: Nach der Ernte kann er einige Tage kühl gelagert werden.

Der Tipp des Gärtners: Regelmäßiges Hacken und Jäten wird empfohlen, und bei Trockenheit sollte gemulcht werden.