Japanischer Senfkohl Mizuna japonica Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Mizuna-Kohl ist eine schnell wachsende japanische Sorte, deren gelappte Blätter als junge Sprossen roh gegessen werden können und bei Reife schnell gekocht wie Spinat. Es handelt sich um eine robuste und kräftige Gemüsepflanze. Aussaat im beheizten Gewächshaus von Februar bis Mai oder im Freiland von April bis August für eine Ernte von Juli bis September.

Japanische Kohlsorten sind Gemüsepflanzen, die wie ihre europäischen Gegenstücke zur großen Familie der Brassicaceae gehören und den Artnamen Brassica rapa tragen.

Diese Kohlsorten, die vor einigen Jahren nur in bestimmten Fachgeschäften erhältlich waren, gewinnen allmählich an Beliebtheit auf unseren Märkten und in unseren Gärten, zur Freude der Liebhaber asiatischer Küche.

Sie sind zweijährige Pflanzen, die als Einjährige angebaut werden und sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch viele Qualitäten haben. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind sie bemerkenswert: kalorienarm und reich an Vitaminen C, A sowie Kalium und Kalzium.

In der Küche können diese Kohlsorten roh oder schnell im Wok gebraten verzehrt werden, zum Beispiel in Salaten.

Im Gemüsegarten ist der Anbau von Mizuna-Kohl etwas anspruchsvoller als der von klassischem Kohl, da er mehr Wärme benötigt, aber er hat die gleichen Anforderungen: einen tiefen Boden, eine gute Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er bevorzugt sonnige Standorte.

Ernte: Er kann von Juli bis Oktober je nach Bedarf geerntet werden, indem er mit einem Messer auf Höhe des Halses abgeschnitten wird.

Lagerung: Er kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Tipp des Gärtners: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir, wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.

Die Bio- oder "AB"-Samen stammen von Pflanzen, die ohne Pflanzenschutzmittel (Insektizide, Unkrautvernichtungsmittel) angebaut wurden. Diese Samen werden auch nach der Ernte nicht behandelt. Sie tragen das AB-Label und sind von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.